Зелений горошок у вершково-лимонному соусі

Категорії: Каші, злаки та бобові, Гарніри

Зелений горошок у вершково-лимонному соусі

У кого як, а у мене зелений горошок асоціюється з дитинством. У далекі комуністичні часи практично ніхто у себе не вирощував зеленого горошку, адже у кожному селі було хоч одне колгоспне поле де ріс горох. А як відомо, у комунізмі, було все всіх і нічиє водночас. І, як то водилось, усі в той чи інший час відправляли дітей рвати той горох. Навіть самі правильні та ідейні комуністи:-). І я, коли була на канікулах в бабусі у селі, з двоюрідними сестрами ходила по горох. Ми з нетерпінням чекали того дня, адже коли не було доступних нормальних солодощів, морозиво та газовані напої були майже розкішшю, солодкавий зелений горошок дарував море задоволення!:-) Добираючись до поля, практично лягаючи в горох, щоб сторож не побачив:-), ми спочатку добряче наїдались, а лише потім рвали горох додому. А коли сторож об'їжджав поля, то це було додатковою розвагою, ховатись в горосі ледь тамуючи сміх. Такі були часи... Зараз, отримавши освіту юриста міжнародного права, живучи в країні яка все далі від комунізму (на щастя!!!) й виховуючи дітей з європейськими цінностями, вже інакше дивлюсь на такі речі і називаю все своїми іменами. Своїх дітей я нізащо б не послала рвати державний горох на полі:-)), але дитячі спогади все одно солодкі:-). Тепер я або йду до мами на присадибну ділянку або купую у бабусь на базарі і спогадами все одно повертаюсь у ті часи. А тоді майже весь цей горошок з'їдався свіжим. А я, тепер вже доросла, готую його на різні способи. Зелений горошок тушкований у вершках, один з найчудовіших рецептів приготування горошку. Він залишається ніжним і дещо солодкуватим, доповнюється нотками лимону та часнику.

Приготування страви дуже просте. Основний нюанс приготування на який слід звернути увагу, це такий, що не можна перетримати горошок, оскільки, як би абсурдно це не звучало, від довгого тушкування, зелений горошок не буде м'якшим, а навпаки, буде ставати жорсткішим і твердішим. Отже, як тільки Ваш горошок почав м'якнути, потрібна лиш хвилина-дві, щоб він дійшов до готовності і тоді слід знімати його з вогню й подавати.

При бажанні, готову страву можна посипати зеленню м'яти або петрушки. Хоч з м'ятою цікавіше та оригінальніше.

green peas in creamy sauce10.JPG

Інгредієнти

  • 1 кг зеленого горошку в стручках (або 2 склянки лущеного зеленого горошку), почистити
  • 20 грам вершкового масла
  • 1 середня цибулина, порізати кубиками
  • 2 зубці часнику
  • 80 мл вершків 30%
  • 80 мл води
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • Цедра 1/2 лимона
  • Сіль до смаку

1) У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти вершкове масло. Додати цибулю, посолити до смаку і тушкувати до м'якості.

green peas in creamy sauce2.JPG

2) Додати часник, зелений горошок та половину води. Тушкувати, помішуючи, до напівготовності горошку.

green peas in creamy sauce3.JPG

3) Додати цедру лимона, решту води та вершки, добре перемішати й тушкувати, помішуючи, до готовності горошку, ще хвилину-дві.

green peas in creamy sauce4.JPG

4) Додати сік лимону, добре перемішати й зняти з вогню.

Подавати зелений горошок у вершково-лимонному соусі одразу ж.

green peas in creamy sauce5.JPG

Смачного!

green peas in creamy sauce8.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент