Яйця з нутом та шпинатом

Категорії: Каші, злаки та бобові, Яєчні сніданки, Фітнес рецепти

Яйця з нутом та шпинатом

Такий корисний та смачний сніданок зробить Ваш настрій чудовий на решту дня. Ситний нут в злегка пікантному соусі з пастою харісса (я використовувала свою домашню), зі шпинатом та яйцями з рідким жовтком. Це така насолода, що навіть важко повірити в дієтичність та корисність страви. Але так, це те добре з двох світів, коли смачно та корисно:-). Лікар Рупі Ауйла точно знає як збирати навколо себе послідовників!:-) Його рецепт яєць з нутом, з кулінарної книги "Лікарська кухня" ввійшов до моїх рецептів-фаворитів до сніданку, коли ми з чоловіком удвох.

Щоб отримати 200 грамів вареного нуту, потрібно замочити та відварити приблизно 100 грамів сухого. А щодо шпинату, який у нас продають або мороженим, або на пучки, під час купівлі свіжого шпинату пам'ятайте про те, що 100 грамів цієї зелені, - це чимало в об'ємі. Для страви можна використовувати й заморожений шпинат, його потрібно стільки само по вазі й розморожувати його не обов'язково. Він розморозиться в процесі прогрівання.

Щодо пасти харісса, то я використовувала свою домашню пасту, рецепт якої Ви також знайдете на сайті, а можна, при бажанні, замінити її угорською гострою пастою з перцю чи взагалі якось пастою каррі, якщо Ви любитель екзотики й у Вас якась паста залежалась в холодильнику. Буде інакше, але смачно буде! Ще як буде!

А якщо Ви традиціоналіст, то нічого страшного не станеться, якщо Ви взагалі харіссу, або жодну іншу пасту використовувати не будете. Буде теж добре. Якщо гостра паста - це те, що буде стримувати Вас від приготування цієї страви, то краще її не використовуйте, але готувати!

Eggs_and_chickpeas.jpg

2 порції:

Інгредієнти

  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 2 гілки тим'яну, тільки листя
  • 200 грам вареного нуту
  • 2 ч.л. пасти харісса
  • 100 грам шпинату, посікти
  • 200 грам протертих помідорів у власному соку (пассата)
  • 1 ч.л. сушеного перцю чілі, пластівцями
  • 2 яйця
  • 1 ч.л. сумаку (можна не використовувати)
  • Сіль та чорний, свіжо змелений перець до смаку

1) Духовку розігріти до 190 ᵒС.

2) У сковорідці, яку можна поставити в духовку, розігріти оливкову олію, часник та тим'ян й прогрівати, помішуючи, приблизно хвилину, доки часник почне золотавіти.

Eggs_and_chickpeas1.JPG

3) Додати харісу та нут й тушкувати, помішуючи, ще 2 хвилини.

Eggs_and_chickpeas2.JPG

4) Додати протерті помідори та шпинат, посолити до смаку й довести все до кипіння.

Eggs_and_chickpeas3.JPG

5) Добре вимішати й поміж нуту зі шпинатом вибити 2 яйця.

Eggs_and_chickpeas4.JPG

6) Вставити сковорідку до розігрітої духовки й пекти 2-3 хвилини, доки білок повністю схопиться.

Eggs_and_chickpeas6.JPG

7) Дістати страву з духовки, посипати пластівцями перцю чілі та сумаком й подавати до столу.

Eggs_and_chickpeas12.JPG

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент