Салат з цвітної капусти з нутом

Категорії: Каші, злаки та бобові, Овочі, Вегетаріанські страви, Фітнес рецепти, Гарнірні салати, Комплексні салати

Салат з цвітної капусти з нутом

Салат з цвітною капустою з нутом може бути як гарніром, так і самостійною, вегетаріанською, комплексною стравою. Загалом, зізнаюсь Вам, в нашій родині ми все менше споживаємо м'яса на щодень. Не з огляду на певні погляди, в жодному разі не через якісь дієти, а скоріш з бажання більше вживати овочів, бобових, круп, тощо. Та й навіть того якісного м'яса чомусь хочеться менше, хоч і любимо ми його й споживаємо регулярно, нехай і рідше. А такі страви - сповнені смаку та аромату, як цей багатий ароматами та вітамінами салат з цвітної капусти, ідеальний приклад скільки всього цікавого є окрім м'яса. За поживністю він теж відмінно скомпонований, адже у ньому всього достатньо й корисних вуглеводів та жирів і чимало рослинних білків. Тож рекомендую Вам спробувати хоч раз цей салат з печеної цвітної капусти та цибулі, що після запікання стає ніжною та солодкавою, з вареним нутом, хрустким свіжим огірком та пряними травами й все це під кремовою, але не жирною заправкою з тахіні, невеликої кількості олії, часнику та води (так, тахіні все настільки загущує, що вода там теж не зайва).

Цвітну капусту та цибулю до цього салату можна запекти завчасно. Те саме з нутом, його можна взагалі відварити у більшій кількості й до тижня тримати в холодильнику, використовуючи до різних салатів, паст, супів, тощо.

Щодо трав, то їх кількість, при бажанні, можна зменшити або використати в більшій кількості якийсь один їх вид.

cauliflower_salad7.JPG

2-4 порції:

Інгредієнти

  • 1 невелика голівка цвітної капусти, розділити на суцвіття
  • 2 цибулини, почистити, розрізати на 8 частин кожну
  • 1 ч.л. гранульованого часнику
  • 30 мл оливкової олії
  • 300 грам вареного нуту
  • 3 середніх грунтових огірків, почистити, порізати шматочками
  • 1/3 пучка кропу, посікти
  • 1/3 пучка петрушки, посікти
  • 1/3 пучка кінзи, посікти
  • Сіль до смаку

Для заправки:

1) Духовку розігріти до 190 ᵒС в ідеалі з конвекцією та верхнім підігрівом.

2) У жаротривкий посуд викласти в один шар суцвіття цвітної капусти та цибулю. Посолити їх до смаку, посипати гранульованим часником й скропити олією. Вставити до розігрітої духовки й пекти 25-30 хвилин, доки капуста та цибуля підрум'яняться.

cauliflower_salad3.JPG

3) В чашу блендера або глибоку миску помістити всі інгредієнти для заправки й збити до однорідності.

cauliflower_salad2.JPG

4) Кунжут підрум'янити на сухій сковорідці.

cauliflower_salad5.JPG

5) Варений нут відцідити й викласти у салатну миску.

cauliflower_salad1.JPG

6) Додати печену цвітну капусту з цибулею, трави та огірки, досолити до смаку й вимішати все з заправкою.

cauliflower_salad4.JPG

7) Посипати салат кунжутом і подавати.

cauliflower_salad9.JPG

Смачного!

cauliflower_salad12.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент