Пікантний суп з баклажанами та нутом

Категорії: Каші, злаки та бобові, Інші супи, Фітнес рецепти

Пікантний суп з баклажанами та нутом

Сезонний суп для додавання барв щоденному сімейному меню. Щоправда, суп не дитячий, злегка пікантний й дещо арабський за смаком, але неймовірно смачний. Спеціально з такої нагоди я варила окремо суп для себе з чоловіком та окремо для дітей. Суп з баклажанами та нутом вийшов настільки смачний, що це було варто того. Крім того, хоч і без заміру, цей суп дієтичний! В ньому мало калорій й багато смаку. А ще, оскільки суп з нутом, - це спосіб збагатити раціон рослинним білком.

В рецепті супу я використовувала гостру пасту харісса. Її можна приготувати самостійно, а можна купити готовою (в інтернет-магазинах є чималий вибір). Саме ця паста надає супу найбільш арабського посмаку. Хоч баклажани та нут теж часто використовуються в цій незвичайній кухні світу. При бажанні, можна використати навіть угорську гостру пасту, яка більш відома у нас. Буде трішки інший аромат супу, але смачно буде.

Для приготування супу з баклажанами та нутом, нут повинен бути вже відвареним до готовності. В супі він проварюється лиш для набуття аромату овочів. Щоб отримати приблизно 300 грамів вареного нуту, потрібно замочити приблизно 150 грамів сухого на 8 годин, а потім відварити до готовності.

SSpicy_eggplant_soup8.JPG

6-8 порцій:

Інгредієнти

1) У 3-х літровій каструлі розігріти рослинну олію. Додати цибулю та солодкий перець. Посолити овочі та тушкувати до м'якості цибулі.

SSpicy_eggplant_soup1.JPG

2) Додати пасту харісса, кумин та вичавити часник, швидко перемішати й додати баклажани. Добре вимішати все разом і тушкувати, помішуючи, 2-3 хвилини.

SSpicy_eggplant_soup2.JPG

3) Додати помідори, посолити все до смаку, влити бульйон й варити 12-15 хвилин на мінімальному вогні, доки помідори почнуть розварюватись.

SSpicy_eggplant_soup3.JPG

4) Додати нут, варити ще 15 хвилин й зняти з вогню.

SSpicy_eggplant_soup7.JPG

Подавати суп гарячим з порцією свіжої кінзи.

SSpicy_eggplant_soup5.JPG

Смачного!

Дивись також
  • Смакота!
  • Дуже дякую за рецепт! У супу дуже приємний післясмак :)
  • На здоров'ячко Вам!!!
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент