Миска різноманіття з полентою та овочами

Категорії: Каші, злаки та бобові, Фітнес рецепти

Миска різноманіття з полентою та овочами

Полента, або ж дрібна кукурудзяна каша, по нашому банош, хоч особливості приготування дещо інші - це чудова основа для різноманітних яскравих страв як і мисок різноманіття. Навіть наш рідний банош - це вже майже миска різноманіття. Основа - це кукурудзяна каша на сметані, заправка - це сметана, далі є гриби, бринза і шкварочки. А ще, кропом все можна посипати для свіжості смаку й квашений огірок порізаний додати, як особливий інгредієнт:-). Навіть Будда не відмовився б:-), хоч напевно їв би без шкварок:-). Але цим разом, я Вам приготувала миску різноманіття в італійському стилі з типово італійськими інгредієнтами. Кремова полента, соковитий перець та помідорки, хрусткі горішки та насичений смаком сир, скроплені яскравою бальзамічною заправкою.

Як для будь-якої миски різноманіття, так і для цієї можна використати усі овочі які тільки любите, спекти їх, швидко підрум'янити на сковорідці, бланшувати у воді чи просто порізати сирими. В італійській кухні використовується стільки овочів, що щоб Ви не використали, за винятком виразної екзотики, це далі буде в італійському стилі:-)

Замість кедрових горішків можна використати будь-які інші горіхи. А ще, сюди дуже доречними будуть підрум'янені гарбузові зернята.

Italian_budda_bowl12.JPG

4 порції:

Інгредієнти

  • 400 грам вареної поленти (на овочевому бульйоні чи воді)
  • 2 солодких перці, бажано різного кольору, порізати смужками
  • 1 невеличка голівка броколі, розділити на суцвіття
  • 300 грам дрібних помідорок черрі
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 4 ст.л. кедрових горішків
  • 16 зелених оливок
  • 20 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, порізати пластівцями
  • 1 пучок базиліку, не дрібно порізати

Для заправки:

  • 40 мл оливкової олії
  • 60 мл якісного бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. меду
  • 15 мл води
  • 1 ч.л. гранульованого часнику

1) Зварити кремову поленту як вказано у статті про каші та злаки.

Italian_budda_bowl6.JPG

2) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

3) У глибоку миску помістити солодкий перець, додати 1 ст.л. олії та посолити до смаку. Добре вимішати.

Italian_budda_bowl1.JPG

4) Окремо у миску помістити броколі, додати 1 ст.л. олії та посолити до смаку. Добре вимішати.

Italian_budda_bowl3.JPG

5) Окремо у миску помістити помідорки черрі додати 1 ст.л. олії та посолити до смаку. Добре вимішати.

Italian_budda_bowl4.JPG

6) У великий жаротривкий посуд викласти броколі, солодкий перець та помідорки черрі.

Italian_budda_bowl5.JPG

7) Вставити посуд з овочами до розігрітої духовки і пекти до готовності овочів.

Italian_budda_bowl7.JPG

8) Разом з овочами, вставити до духовки кедрові горішки в окремому жаротривкому посуді, й підрум'янити їх.

Italian_budda_bowl2.JPG

9) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

Italian_budda_bowl8.JPG

10) Розкласти поленту у сервірувальні миски, скропити поленту половиною заправки. Зверху викласти печені овочів, сир Пармезан, кедрові горішки, оливки. Полити рештою заправки й посипати базиліком.

Italian_budda_bowl14.JPG

Подавати одразу ж!

Italian_budda_bowl15.JPG

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент