Кремова полента

Категорії: Каші, злаки та бобові, Італійська кухня, Гарніри

Кремова полента

Полента - італійська родичка українського баношу, молдавсько-румунської мамалиги та ще безлічі подібних страв з кукурудзяної крупи в різних країнах. Головною особливістю італійської поленти є те, що вона готується на молоці або на молоці з бульйоном й до неї, в процесі приготування, додається сир й завдяки йому полента має такий приємний сирний посмак. А ще, як правило, поленту готують з кукурудзяної крупи дрібного помелу (значно дрібнішого ніж для традиційного баношу). Полента буває як кремова так і тверда, така, яку після вистигання нарізають порційними шматками та обсмажують на рослинній олії до хрусткої шкірочки. Рецептом останньої я також поділюсь, а зараз пропоную ознайомитись з кремовою полентою, ніжним та дуже смачним гарніром до гуляшів, рагу та страв з багатим соусом. Кремова полента настільки смачна, що її навіть можна назвати самодостатньою стравою.

Приготування поленти дуже просте, подібне до приготування баношу, лиш консистенція до якої готується кремова полента рідша, вона повинна бути як рідке картопляне пюре, пам'ятаючи про те, що вона продовжує густішати після знімання з вогню.

При приготуванні поленти, потрібно постійно помішувати її, щоб крупа не пригоряла до дна, щоб полента була без грудочок і щоб вона не розбризкувалась при варінні. Якщо поленту не мішати й стояти близько, від її розхлюпування можна отримати опіки. Тому мішати потрібно обов'язково. На щастя, з сучасною крупою готувати поленту не довго.

Щодо сиру, то звичайно можна додати інший вид сиру, але сири твердих сортів найкраще підходять до поленти оскільки вони не тягнуться, а рівномірно розподіляються по всій поленті.

creamy polenta6.JPG

Інгредієнти

  • 250 мл курячого чи овочевого бульйону
  • 250 мл молока
  • 1 скл. кукурудзяної крупи поленти дрібного помелу
  • 60 грам тертого сиру Пармезан чи Грана Падано
  • 1 ст.л. м'якого масла
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • Сіль за смаком

1) В невеликому посуді довести до кипіння молоко, бульйон та сіль.

2) Додати крупу й варити, постійно помішуючи, до загустіння.

creamy polenta1.JPG

3) Додати вершкове масло, оливкову олію та сир. Добре вимішати все разом.

creamy polenta3.JPG

Подавати кремову поленту гарячою, як гарнір до страв з багатим соусом.

creamy polenta7.JPG

Смачного!

creamy polenta4.JPG

Дивись також
  • Доброго дня Вікторіє, А скільки мілілітрів у Вашій слянці? Дякую!
  • Доброго дня! 250 мл.
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент