Гречаники з опеньками

Категорії: Каші, злаки та бобові, Свинина, Гриби, Фарш

Гречаники з опеньками

    Мені подобається як інтенсивно розвивається українська кулінарна блогосфера. З'являються все нові кулінарні блоги та сайти, яких характерною рисою є автентичність, оригінальність і можна навіть сказати сміливість!
         Відносно молодий український блог
 Даночки Івахів. Саме звідти цей рецепт гречаників, давньої української страви. Хоч сама я українка душею і тілом, зростала і живу в Україні, про гречаники як такі я не знала. Може тому, що саме мої ні бабусі, ні мама, ні інші жінки в родині, ніколи не готували їх. А гречаники згадуються навіть в народних українських піснях!. Це лиш дає мені ще раз зрозуміти, яка різномантіна та багатогранна, регыональна кухня мого народу, моєї країни.
       Я готувала гречаники з опеньками. Як Даночка вказує, їх можна замінити будь-якими грибами, навіть печерицями. А можна готувати і без них. Тоді можна взяти наприклад трохи більше цибулі, щоб було соковитіше. Тим'ян чудово доповнює страву! Мені ще "проситься" розмарин. Він чудово підходить як до гречки так і до свинини з грибами. Гречку можна зварити раніше, тоді приготування займатиме зовсім мало часу.

Гречаники з опеньками

Мне нравится как интенсивно развивается украинская кулинарная блогосфера.      Появляются все новые кулинарные блоги и сайты, которых характерными чертами являются аутентичность, оригинальность и можно даже сказать смелость!
       Относительно молодой украинский блог, один из моих любимых,
4 порції:

Інгредієнти

  • 400 грам свинячого фаршу
  • 1 яйце
  • 100 грам гречки
  • 1 цибулина, порізати кубиками
  • 250 грам грибів
  • 2 гілочки свіжого тим'яну, тільки листя
  • 1/2 ч.л. цукру
  • Сіль і чорний мелений перець за смаком
  • Панірувальні сухарі для обкачування
  • Рослинна олія для смаження
Час приготування: 40 хвилин

1) Гречку відварити в підсоленій воді до готовності, охолодити.

Гречка

2)Якщо використовуєте лісові гриби, перед приготуванням страви їх потрібно відварити (за винятком лисичок та білих грибів), а тоді дрібно порізати.

3) Цибулю підсмажити на розігрітій олії до м'якості (3-4 хв) зі щіпкою солі та цукру.

Цибуля

Додати гриби та, помішуючи, готувати 7-10 хв.

Опеньки

4) До відвареної гречки додати свинячий фарш, гриби з цибулею, тим'ян та яйце, посолити і приправити перцем за смаком. Вимішати до однорідності.

ГречкаФарш

5) На середньому вогні розігріти велику сковорідку з невеликою кількістю олії для смаження. З отриманого фаршу сформувати котлетки, кожну з яких панірувати в сухарях.

Гречаники з опеньками

6) Обсмажити до готовності та золотистої кірочки (по 2-3 хв з кожного боку).

Гречаники з опеньками

 Подавати гречаники гарячими з улюбленим гарніром або свіжим салатом. На мою думку, до них чудово підходить старий, добрий бабусин салат з буряка та квашених огірків. А також добрий домашній хрін!

Гречаники з опеньками

Смачного!

Гречаники з опеньками

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент