Гарячий салат з овочами і нутом

Категорії: Каші, злаки та бобові, Овочі, Фітнес рецепти

Гарячий салат з овочами і нутом

     Така страва смачна й сама по собі і просто ідеальна в якості гарніру до м'яса чи риби. Якщо нут відварити заздалегідь, готується цей гарячий салат досить швидко. (Відварений нут можна зберігати в холодильнику до 3-х днів).

     Зізнаюся, раніше я не була любителем нуту, але якось все більше і більше намагаючись його полюбити, шляхом різних смакових експериментів, все більше у мене це виходить (не можу сказати те ж саме про гарбуз, холодць чи коропи).

     Все таки нут продукт корисний і ігнорувати його не варто. Овочі надають відсутню нуту соковитість, а бальзамічний оцет кислинку.

     При відсутності орегано, замінити його можна базиліком або тим'яном, навіть петрушкою в кінці кінців. Аромат і післясмак звичайно буде іншим, але страва буде не менш цікавою. Тільки не треба сипати сушених трав, те сіно тільки все зіпсує!

Горячий салат с овощами и нутом

2-3 порції:

Інгредієнти

  • 1 баклажан, почистити, порізати кубиками
  • 1 цибулина шалот (або 1/2 червоної цибулини), порізати півкільцями
  • 200 грам помідорів чері, розрізати навпіл
  • 100 грам нуту
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 3 гілки орегано (можна упустити або взяти базилік чи тим'ян), тільки листя
  • 5 ст.л. оливкової олії
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту
  • Сіль до смаку
  • Чорний мелений перець за смаком
Замочування нуту: 8 годин Час приготування: 30 хвилин

Горячий салат с овощами и нутом

1) Нут замочити на ніч, потім відварити до готовності у воді, не солівши її, приблизно 30 хвилин. Відцідити.

Горячий салат с овощами и нутом

2) Баклажани помістити в сито і щедро посолити. 

Горячий салат с овощами и нутом

Залишити на 20 хвилин, потім помити під проточною водою, обсушити.

3) У глибокій сковороді розігріти 3 ст.л. оливкової олії і додати баклажани. Обсмажувати на сильному вогні, час від часу помішуючи, поки баклажани не почнуть рум'янитися.

Горячий салат с овощами и нутом

4) Додати цибулю і часник, смажити все разом ще 1-ну хвилину. 

Горячий салат с овощами и нутом

Як тільки цибуля трохи розм'якне, додати помідори, перемішати і прогріти все разом.

Горячий салат с овощами и нутом

5) Зняти з вогню, додати нут і листочки орегано. Влити бальзамічний оцет і решту олії. 
 Горячий салат с овощами и нутом

Приправити сіллю за смаком і свіжим меленим чорним перцем.

Горячий салат с овощами и нутом

Смачного!

Горячий салат с овощами и нутом

Дивись також
  • Очень вкусно, спасибо. Это первое блюдо, в котором мне понравился нут.
  • Очень вкусно, спасибо. Это первое блюдо, в котором мне понравился нут.
  • Очень вкусно, спасибо. Это первое блюдо, в котором мне понравился нут.
  • Чарівно))- обожнюю баклажани...а нут надає цікавинки))
  • На здоров'ячко Вам!
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент