Італійська класика - кролик у вині

Категорії: Італійська кухня, Крольчатина, Фітнес рецепти

Італійська класика - кролик у вині

      Тушкований у вині кролик має п'янкий аромат й ніжне м'ясо з приємною винною кислинкою, що просто тане в роті... Це легка і в той же час ситна страва. Розмарин і вино тут провідні інгредієнти, на додаток з помідорами і часником, вони створюють відмінний соус! Це напевно один з найкращих способів на приготування кролика з усіх мені відомих ...

Итальянская классика – кролик в вине

Інгредієнти

  • 1 цілий кролик
  • 1 банка (450 мл) консервованих помідор без шкірки у власному соку
  • Борошно для панірування
  • 300 мл білого сухого вина
  • 100 мл оливкової олії
  • 2 средні морковини
  • 15 чорних оливок
  • 8 великих зубців часнику
  • 3 гілочки розмарину
  • Сіль і чорний мелений перець за смаком

Вино

1) Кролика помити, порізати на частини, просушити паперовим рушником, обваляти в борошні. Моркву помити, почистити, нарізати брусками. Часник почистити. Нагріти духовку до 160 ˚С.

2) Нагріти велику сковорідку, додати 2 ст. л. оливкової олії і швидко обсмажити шматочки кролика з усіх боків, так щоб кролик тільки підрум'янився. Смажити шматочки м'яса порціями, не викладаючи на сковорідку багато й відразу. Інакше кролик не підрум'яниться.

Кролик

Скласти шматочки м'яса в глибоку ємність для запікання з кришкою. Можна залізну каструлю або казанок чавунний.

3) До кролика додати зубці часнику, моркву, вино, розмарин, помідори як є, разом з соком, решту оливкової олії, оливки.

Итальянская классика – кролик в вине

Все добре посолити й перемішати. Накрити кришкою і відправити в духовку на 2 години. Спробувати виделкою м'ясо на готовність. Воно повинно легко відставати від кістки. Потім зняти кришку і запікати ще 15 хв.

4) Дістати кролика з духовки і дати «відпочити» 15 хв. Просто залишити як є.

Итальянская классика – кролик в вине

  Подавати тушкованого у вині кролика щедро поливаючи соусом.

  Смачного!

Итальянская классика – кролик в вине

P.S. Тушкований кролик у вині ідеально поєднується з картопляним пюре і особливо добре з кус-кусом. Навіть для тих, хто його не любить, як мій чоловік ... З кроликом і винним соусом з'їдає все.

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент