Артишоки з пікантною заправкою та травами

Категорії: Італійська кухня, Овочі, Холодні закуски, Фітнес рецепти

Артишоки з пікантною заправкою та травами

      Я нейтрально ставлюся до артишоків. Великої любові не маю, але іноді, коли вони трапляються мені, в поїздці, а іноді і в моєму улюбленому супермаркеті, часом хочеться ...

      Цей рецепт мабуть найулюбленіший. Хоча люблю їх і з голландським соусом.

      За правилами, у артишоків видаляють внутрішню волосяну частину відразу. Я віддаю перевагу це робити після термічної обробки. На смак це ніяк не впливає, а процес значно легше.

Артишоки с пикантной заправкой с травами

2-4 порції (залежить від апетиту і кількості закусок):

Інгредієнти

  • 4 артишоки середнього розміру
  • 1,5 л води
  • сік 1/2 лимону

Для заправки:

  • 6 ст.л. оливкової олії
  • 3 ст.л. білого винного оцту
  • 2 зубка часнику, вичавити
  • Сіль за смаком
  • 2 гілочки базиліку, тільки листя, дрібно порізати
  • 2 гілочки орегано, дрібно порізати
Час приготування: 40 хвилин

Артишоки с пикантной заправкой с травами
1) Артишоки почистити: зрізати у кожного артишоку верхівку, приблизно по середині. 

Артишоки с пикантной заправкой с травами

Видалити 2 шари зовнішнього листя. 

Артишоки с пикантной заправкой с травами

Воду помістити у велику миску і додати лимонний сік, опускати туди артишоки відразу після чищення. Залишити на 10 хвилин.

Артишоки с пикантной заправкой с травами

2) Тим часом, довести до кипіння велику кількість води, добре посолити воду і опустити туди артишоки. Варити 18-25 хвилин (залежить від розміру артишоку), до м'якості.

3) Артишоки відцідити, сполоснути під холодною проточною водою. Розрізати кожну головку на 4 частини і за допомогою чайної ложки видалити волохату серединку.

Артишоки с пикантной заправкой с травами

4) Готові артишоки помістити в миску, додати всі інгредієнти заправки, крім трав, добре перемішати і залишити на 5-8 хвилин просочитися.

Артишоки с пикантной заправкой с травами

5) Перед подачею додати трави, перемішати і викласти на тарілку для подачі.

Артишоки с пикантной заправкой с травами

Смачного!

Артишоки с пикантной заправкой с травами

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент