Боксті (Boxty) – ірландські картопляні оладки

Категорії: Ірландська кухня, Овочі, Оладки

Боксті (Boxty) – ірландські картопляні оладки

     Ці картопляні оладки з беконом, особливо смачні зі сметаною з зеленою цибулею, але це вже відхід від класики, моя імпровізація.

      Якось давним давно, одна дівчина попросила в мене щось з ірландської кухні.Щиро признаюся, що я з цим затягнула. Виправляю помилку!

       Не хотілося публікувати  рецепт печені з баранини, содового хліба або навіть ірландського шоколадного торта на пиві. Захотілося чогось іншого ... І ось, посиділа, подумала, погортала книги. Почала, звичайно ж, з книги чудесної ірландської жінки-кулінара (просто не сприймаю слово «кулінарка»), Дарини Аллен про забутих навики приготування їжі (Forgotten Skills of Cooking). І ось вони прекрасні картопляні боксті. Ті, хто довше вже стежить за моїми рецептами і читає передмови, знає яка слабкість у мене до картоплі:-) Можу солодкого не їсти, і не скаржитися. А ось без картоплі ні тижні ... (Я все ж намагаюся обмежувати своє основне джерело зайвих кілограмів:-)) Були вже галушки польські, два види, і цепелінай, і деруни, тепер вже і ці красені потрапили в колекцію рецептів на сайті.

       Повернемося до страви. Традиційно боксті не подаються зі сметанним соусом, як в рецепті. Це вже моя вигадка і вплив польської кухні. У Польщі майже все з соусом, і це чудово!:-) Ви вирішуйте самі як Вам більше до душі.

Інгредієнти

  • 50 грам бекону (порізати кубиками)
  • 4 картоплини (2 почистити, відварити до готовності)
  • 100 грам борошна
  • 1 ч.л. соди
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • Сіль до смаку
  • Рослинна олія для обжарювання

Для подачі:

  • 200 грам сметани
  • 3 пера зеленої цибулі (порізати)
  • Сіль до смаку
Час приготування: 40 хвилин

1) Бекон обсмажте до хрускоту на сухій сковороді.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

2) Варену картоплю потовкти або пропустити через картопляний прес.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

3) Сиру картоплю почистити і подрібнити в блендері до однорідності або натерти на дрібній тертці.  

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

Відкинути  на дрібне сито і добре віджати.

4) У великій мисці, вимішайте сиру та варену картоплю, борошно, бекон, вершкове масло, соду і сіль за смаком. Добре перемішайте.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

5) Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте невелику кількість рослинного масла. Викладайте оладки на сковороду невеликими  порціями.

6) Смажте на середньому вогні до появи рум'яної скоринки близько 2-3 хв. Обережно переверніть (оладки дуже ніжні) і прожарте з іншого боку. Те ж саме виконайте з рештою тіста.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

7) Тим часом, приготуйте сметанний соус. Змішайте сметану, сіль та цибулю.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

Подавайте боксті гарячими зі сметанним соусом або без.

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент