Боксті (Boxty) – ірландські картопляні оладки

Категорії: Ірландська кухня, Овочі, Оладки

Боксті (Boxty) – ірландські картопляні оладки

     Ці картопляні оладки з беконом, особливо смачні зі сметаною з зеленою цибулею, але це вже відхід від класики, моя імпровізація.

      Якось давним давно, одна дівчина попросила в мене щось з ірландської кухні.Щиро признаюся, що я з цим затягнула. Виправляю помилку!

       Не хотілося публікувати  рецепт печені з баранини, содового хліба або навіть ірландського шоколадного торта на пиві. Захотілося чогось іншого ... І ось, посиділа, подумала, погортала книги. Почала, звичайно ж, з книги чудесної ірландської жінки-кулінара (просто не сприймаю слово «кулінарка»), Дарини Аллен про забутих навики приготування їжі (Forgotten Skills of Cooking). І ось вони прекрасні картопляні боксті. Ті, хто довше вже стежить за моїми рецептами і читає передмови, знає яка слабкість у мене до картоплі:-) Можу солодкого не їсти, і не скаржитися. А ось без картоплі ні тижні ... (Я все ж намагаюся обмежувати своє основне джерело зайвих кілограмів:-)) Були вже галушки польські, два види, і цепелінай, і деруни, тепер вже і ці красені потрапили в колекцію рецептів на сайті.

       Повернемося до страви. Традиційно боксті не подаються зі сметанним соусом, як в рецепті. Це вже моя вигадка і вплив польської кухні. У Польщі майже все з соусом, і це чудово!:-) Ви вирішуйте самі як Вам більше до душі.

Інгредієнти

  • 50 грам бекону (порізати кубиками)
  • 4 картоплини (2 почистити, відварити до готовності)
  • 100 грам борошна
  • 1 ч.л. соди
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • Сіль до смаку
  • Рослинна олія для обжарювання

Для подачі:

  • 200 грам сметани
  • 3 пера зеленої цибулі (порізати)
  • Сіль до смаку
Час приготування: 40 хвилин

1) Бекон обсмажте до хрускоту на сухій сковороді.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

2) Варену картоплю потовкти або пропустити через картопляний прес.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

3) Сиру картоплю почистити і подрібнити в блендері до однорідності або натерти на дрібній тертці.  

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

Відкинути  на дрібне сито і добре віджати.

4) У великій мисці, вимішайте сиру та варену картоплю, борошно, бекон, вершкове масло, соду і сіль за смаком. Добре перемішайте.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

5) Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте невелику кількість рослинного масла. Викладайте оладки на сковороду невеликими  порціями.

6) Смажте на середньому вогні до появи рум'яної скоринки близько 2-3 хв. Обережно переверніть (оладки дуже ніжні) і прожарте з іншого боку. Те ж саме виконайте з рештою тіста.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

7) Тим часом, приготуйте сметанний соус. Змішайте сметану, сіль та цибулю.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

Подавайте боксті гарячими зі сметанним соусом або без.

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент