Вершковий суп з травами

24 липня 2016

Категорії: Інші супи

Вершковий суп з травами

     Цей вершковий суп легкий й по справжньому літній. Готувати його просто, й навіть засмажки не потрібно. Лиш відварити в курячому чи овочевому бульйоні овочі й додати вершки та трави. От і все приготування. І трави дають той неймовірний пряний аромат, що так вдало доповнює ніжні, дещо солодкі від природи, молоді овочі. При бажанні, суп можна варити й на воді, але як не одноразово писала, на бульйоні буде смачніше та ароматніше. Й однозначно ситніше. Щодо трав, то набір їх може бути різним. Я додавала ті, які найбільше подобаються мені. В крайньому випадку, можна взяти навіть петрушку з кропом які є найбільш доступні і вирощують та продають їх повсюди. Хоч з базиліком, тим'яном та естрагоном, суп буде більш вишуканим та цікавим.

      Після додавання трав, суп бажано далі не варити, лиш довести до кипіння і зняти з вогню. Цього буде достатньо, щоб під час 5-ти хвилинного настоювання трави віддали супу свій прекрасний аромат!

      Зелений горошок, свіжий чи морожений, також довго варити не слід. Йому й 2-х хвилин варіння вистачить. Він також дійде до потрібної стадії готовності при настоюванні.

Сливочный суп с травами

6-8 порцій:

Інгредієнти

  • 1,5 л курячого або овочевого бульйону (можна замінити водою)
  • 4 невеличкі молоді морквини, почистити, порізати півкружечками
  • 5 молодих картоплин, добре помити, порізати кубиками
  • 200 грам зеленого горошку, свіжого або мороженого
  • 250 мл вершків 30%
  • Сіль до смаку
  • 1/4 пучка базиліку, тільки листя, дрібно порізати
  • 1/4 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
  • 1/4 пучка цибулі-різанець, дрібно порізати (можна замінити звичайною зеленою цибулею)
  • 3-4 гілки тим'яну, тільки листя
  • 1-2 гілки естрагону (тархун), тільки листя (можна не використовувати)

1) Бульйон, моркву та картоплю помістити в 3-х літрову каструлю. Посолити до смаку і варити до готовності овочів.

Суп

2) Додати горошок, довести до кипіння, варити 1-ну хвилину і влити вершки. Знову довести до кипіння.

Суп

3) Додати трави, повторно довести до кипіння, накрити кришкою і зняти з вогню. Залишити на 5 хвилин настоюватись.

Сливочный суп с травами

    Подавати вершковий суп з травами гарячим. 

Сливочный суп с травами

    При бажанні, при подачі, в кожну тарілку покласти свіжу порцію трав.

Сливочный суп с травами

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2017