Сирні вафлі

3 березня 2017 р.

Цей рецепт вафель для всіх, хто як я і моя сім'я, шаленіє за сиром. Хрусткі дріжджові вафлі з ароматом та смаком сиру. Жоден шанувальник сиру не встоїть. При чому, готувати їх, як і класичні бельгійські вафлі дуже легко. Саме тісто потрібно приготувати звечора й поставити в холодильник. А рано встати та смажити. І це швидше ніж готування більшості страв до сніданку. А в поєднанні з підрум'яненим беконом чи шинкою, хто що любить, та яйцем, це взагалі комплексний сніданок.

Вибираючи сир, можна видозмінювати посмак вафель. Але, щоб усе вийшло як слід, краще не виходити поза рамки напівтвердих сирів. Серед них теж можна знайти чимало з виразним смаком, як справжній сир Гауда, Асьаго чи навіть напівтверді козячі чи овечі сири. А для любителів делікатних смаків ідеально підійде твердіша версія моцарелли чи сиру сулугуні.

Інгредієнти

200 грам борошна
10 грам свіжих дріжджів
1 яйце
1 ст.л. цукру
Щіпка солі
60 грам вершкового масла, розтопити
100 мл молока
150 мл не жирної сметани чи натурального йогурту
1 1/2 ч.л. розпушувача
150 грам сиру Чеддер (або іншого напівтвердого сиру), натерти на крупній тертці

Для подачі:

100 грам бекону
По яйцю для кожного, кого пригощаєте

1) У глибокій мисці збити молоко з дріжджами та цукром. Як тільки дріжджі розчиняться, додати яйце, сметану та топлене масло, перемішати й додати борошно та сіль. Вимісити тісто, яке по консистенції має бути як тісто на оладки.

2) Накрити миску з тісто харчовою плівкою та поставити в холодильник на 8 годин (на ніч). Зранку дістати тісто з холодильника. Тісто навіть в холодильнику трохи виросте.

3) Рівномірно посипати тісто для вафель розпушувачем і добре перемішати. Додати тертий сир. І ще раз перемішати.

4) Добре розігріти вафельницю і смажити вафлі, викладаючи не великі партії тіста, в залежності від розмірів Вашої вафельниці, до бажаної стадії готовності.