Яблука в тісті

Категорії: Інші десерти, Дитяче свято, Класика, Польська кухня, Українська кухня, Інші сніданки

Яблука в тісті

Такі яблука в тісті не залишать нікого байдужим. Готувати їх досить швидко, тісто просте у приготуванні, а результат настільки тішить, що важко зупинитись їх їсти. Хоч все просто, до цього рецепту яблук в тісті я дійшла не одразу. Усі рецепти, що попадались мені на очі, мали або надто щільне тісто, або таке, що просто стікало з них. По цьому рецепту яблук в тісті, тісто трішки густіше ніж на налисники. Воно утворює золотисту, не надто щільну і навіть трішки хрустку шкірочку на поверхні яблук. Якраз те, чого й хотілось досягнути.

Дуже важливо смажити яблука в достатній кількості олії. Якщо олії буде замало, якби на перший погляд парадоксально це б не звучало, тісто вбере значно більше олії. А все тому, що менша кількість олії не буде в змозі утримати стабільну температуру після опускання в неї кружечків яблук в тісті. А стабільна висока температура потрібна, щоб почала формуватись рум'яна шкірочка, яка не буде пропускати олію всередину. Тому:

1) Яблука повинні "плавати" в олії!

2) Викладати кружечки яблук в тісті лише тоді, коли олія буде добре розігрітою, навіть можна почекати аж поки вона почне потріскувати;

3) Смажити яблука партіями, не викладаючи надто багато за один раз;

4) Викладати смажені яблука в тісті, на тарілку застелену паперовим рушником, щоб той вбирав рештки олії з поверхні яблук.

І ще одне, що досить рідко зустрічається в рецептах яблук в тісті. Перед занурюванням у тісто, яблука обкачуються в борошні, щоб тісто краще прилягало до поверхні яблук й рівномірно їх покривало.

В рецепті наведена кількість яблук на 4 невеликі порції. Якщо плануєте робити більше яблук в тісті, збільшуйте кількість інгредієнтів в тісті пропорційно.

Apples in dough.jpg
2-4 порції:

Для тіста:

  • 130 мл молока
  • 100 грам борошна
  • 1 яйце
  • 2 ст.л. топленого вершкового масла
  • 2 ч.л. цукру
  • 1/2 ч.л. розпушувача

Крім того:

  • Рослинна олія для смаження яблук
  • Борошно для обкачування яблук
  • 80 грам цукрової пудри
  • 1 ч.л. меленої кориці
  • 2 середні яблука

1) У глибокій мисці змішати всі інгредієнти для тіста й збити до однорідності. Збивати лише до повного змішування інгредієнтів.

Apple in dough1.JPG

2) Яблука почистити й вирізати серцевину. Порізати кружечками, приблизно 0,5 см товщиною.

Apple in dough3.JPG

3) У глибокій сковорідці розігріти достатню кількість олії, щоб яблука в ній "плавали".

4) Кожен кружечок яблук обкачати спочатку в борошні з обох сторін.

Apple in dough4.JPG

5) Потім вмочити в тісто й одразу ж, але дуже обережно, викласти яблука в тісті у сковорідку з розігрітою олією.

Apple in dough2.JPG

6) Смажити партіями, з двох сторін, на середньому вогні, до золотистого відтінку. Діставати яблука на тарілку застелену паперовим рушником.

Apple in dough6.JPG

7) У невеликому посуді змішати цукрову пудру з корицею.

Apple in dough5.JPG

Подавати яблука в тісті одразу ж, гарячими, щедро посипаючи їх цукровою пудрою з корицею.

Apple in dough15.JPG

Смачного!

Apple in dough11.JPG
Дивись також
  • Неймовірно смачно!
  • Неймовірно смачно!
  • Дякую Вам! Дуже рада, що Вам сподобались яблука в тісті!
  • Дякую Вам! Дуже рада, що Вам сподобались яблука в тісті!
  • Дуже смачно, дякую за рецепт
  • Дуже смачно, дякую за рецепт
  • На здоров'ячко! Рада, що смакувало!
  • На здоров'ячко! Рада, що смакувало!
  • Неймовірно смачно!
  • Дякую Вам! Дуже рада, що Вам сподобались яблука в тісті!
  • Дуже смачно, дякую за рецепт
  • На здоров'ячко! Рада, що смакувало!
  • Добрый день, уважаемая Виктория. Подскажите пожалуйста, можно ли оставшееся тесто поджарить на следующий день, немного не угадала с яблоками. Готовила очень много по Вашим замечательным рецептам. Всё получается очень вкусным. Вы, просто ШЕФ от Бога. Удачи Вам и процветания. С уважением, Елена.
  • Добрый день, уважаемая Виктория. Подскажите пожалуйста, можно ли оставшееся тесто поджарить на следующий день, немного не угадала с яблоками. Готовила очень много по Вашим замечательным рецептам. Всё получается очень вкусным. Вы, просто ШЕФ от Бога. Удачи Вам и процветания. С уважением, Елена.
  • Здравствуйте Елена! Спасибо Вам огромное за Ваши слова! Мне очень очень приятно! Что касается теста, да, его можно оставить на второй день. До 2-х суток ему ничего не будет. Только перед использованием хорошо перемешать и можно еще немного свежего разрыхлителя добавить, чтобы освежить тесто. Удачных Вам кулинарных экспериментов!
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент