Яблука в тісті

Категорії: Інші десерти, Дитяче свято, Класика, Польська кухня, Українська кухня, Інші сніданки, Бюджетні рецепти

Яблука в тісті

Про яблука в тісті

Такі яблука в тісті не залишать нікого байдужим. Готувати їх досить швидко, тісто просте у приготуванні, а результат настільки тішить, що важко зупинитись їх їсти. Хоч все просто, до цього рецепту яблук в тісті я дійшла не одразу. Усі рецепти яблук в тісті, що попадались мені на очі, мали або надто щільне тісто, або таке, що просто стікало з яблук. За цим рецептом яблук в тісті, тісто трішки густіше ніж на налисники. Воно утворює золотисту, не надто щільну і навіть трішки хрустку шкірочку на поверхні яблук. Якраз те, чого й хотілось досягнути.

Про правильне смаження

Дуже важливо смажити яблука в достатній кількості олії. Якщо олії буде замало, як би на перший погляд парадоксально це не звучало, тісто вбере значно більше олії. А все тому, що менша кількість олії не буде в змозі утримати стабільну температуру після опускання в неї кружечків яблук в тісті. А стабільна висока температура потрібна, щоб почала формуватись рум'яна шкірочка на кружечках яблук, яка не буде пропускати олію всередину. Тому:

1) Яблука повинні "плавати" в олії!

2) Викладати кружечки яблук в тісті лише тоді, коли олія буде добре розігрітою, навіть можна почекати аж поки вона почне потріскувати;

3) Смажити яблука в тісті партіями, не викладаючи надто багато за один раз;

4) Викладати смажені яблука в тісті, на тарілку застелену паперовим рушником, щоб той вбирав рештки олії з поверхні яблук.

Про обкачування яблук у борошні

І ще одне, що досить рідко зустрічається в рецептах яблук в тісті. Перед занурюванням у тісто, яблука обкачуються в борошні, щоб тісто краще прилягало до поверхні яблук й рівномірно їх покривало.

Про розмір порції

В рецепті наведена кількість яблук на 4 невеликі порції. Якщо плануєте робити більше яблук в тісті, збільшуйте кількість інгредієнтів в тісті пропорційно.


Яблука в тісті

Приготування яблук в тісті


2-4 порції:

Для тіста:

  • 130 мл молока
  • 100 грам борошна
  • 1 яйце
  • 2 ст.л. топленого вершкового масла
  • 2 ч.л. цукру
  • 1/2 ч.л. розпушувача

Крім того:

  • Рослинна олія для смаження яблук
  • Борошно для обкачування яблук
  • 80 грам цукрової пудри
  • 1 ч.л. меленої кориці
  • 2 середні яблука

1) У глибокій мисці змішати всі інгредієнти для тіста й збити до однорідності. Збивати лише до повного змішування інгредієнтів.

Кляр для яблук

2) Яблука почистити й вирізати серцевину. Порізати кружечками, приблизно 0,5 см товщиною.

Чищені яблука

3) У глибокій сковорідці розігріти достатню кількість олії, щоб яблука в ній "плавали".

4) Кожен кружечок яблук обкачати спочатку в борошні з обох сторін.

Яблука в борошні

5) Потім вмочити в тісто й одразу ж, але дуже обережно, викласти яблука в тісті у сковорідку з розігрітою олією.

Смаження яблук в тісті

6) Смажити партіями, з двох сторін, на середньому вогні, до золотистого відтінку. Діставати яблука на тарілку застелену паперовим рушником.

Обсмажені яблука в тісті

7) У невеликому посуді змішати цукрову пудру з корицею.

Суміш пудри з корицею

Подавати яблука в тісті одразу ж, гарячими, щедро посипаючи їх цукровою пудрою з корицею.

Яблука в тісті у розрізі

Смачного!

Яблука в тісті
Дивись також

Підтримка Української Армії

Для зарахування коштів у національній валюті:

Банк: Національний банк України
МФО 300001
Рахунок № UA843000010000000047330992708
код ЄДРПОУ 00032106
Отримувач: Національний банк України

Посилання на оплату

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент