Яблука в тісті

Категорії: Інші десерти, Дитяче свято, Класика, Польська кухня, Українська кухня, Інші сніданки

Яблука в тісті

Такі яблука в тісті не залишать нікого байдужим. Готувати їх досить швидко, тісто просте у приготуванні, а результат настільки тішить, що важко зупинитись їх їсти. Хоч все просто, до цього рецепту яблук в тісті я дійшла не одразу. Усі рецепти, що попадались мені на очі, мали або надто щільне тісто, або таке, що просто стікало з них. По цьому рецепту яблук в тісті, тісто трішки густіше ніж на налисники. Воно утворює золотисту, не надто щільну і навіть трішки хрустку шкірочку на поверхні яблук. Якраз те, чого й хотілось досягнути.

Дуже важливо смажити яблука в достатній кількості олії. Якщо олії буде замало, якби на перший погляд парадоксально це б не звучало, тісто вбере значно більше олії. А все тому, що менша кількість олії не буде в змозі утримати стабільну температуру після опускання в неї кружечків яблук в тісті. А стабільна висока температура потрібна, щоб почала формуватись рум'яна шкірочка, яка не буде пропускати олію всередину. Тому:

1) Яблука повинні "плавати" в олії!

2) Викладати кружечки яблук в тісті лише тоді, коли олія буде добре розігрітою, навіть можна почекати аж поки вона почне потріскувати;

3) Смажити яблука партіями, не викладаючи надто багато за один раз;

4) Викладати смажені яблука в тісті, на тарілку застелену паперовим рушником, щоб той вбирав рештки олії з поверхні яблук.

І ще одне, що досить рідко зустрічається в рецептах яблук в тісті. Перед занурюванням у тісто, яблука обкачуються в борошні, щоб тісто краще прилягало до поверхні яблук й рівномірно їх покривало.

В рецепті наведена кількість яблук на 4 невеликі порції. Якщо плануєте робити більше яблук в тісті, збільшуйте кількість інгредієнтів в тісті пропорційно.

Apples in dough.jpg
2-4 порції:

Для тіста:

  • 130 мл молока
  • 100 грам борошна
  • 1 яйце
  • 2 ст.л. топленого вершкового масла
  • 2 ч.л. цукру
  • 1/2 ч.л. розпушувача

Крім того:

  • Рослинна олія для смаження яблук
  • Борошно для обкачування яблук
  • 80 грам цукрової пудри
  • 1 ч.л. меленої кориці
  • 2 середні яблука

1) У глибокій мисці змішати всі інгредієнти для тіста й збити до однорідності. Збивати лише до повного змішування інгредієнтів.

Apple in dough1.JPG

2) Яблука почистити й вирізати серцевину. Порізати кружечками, приблизно 0,5 см товщиною.

Apple in dough3.JPG

3) У глибокій сковорідці розігріти достатню кількість олії, щоб яблука в ній "плавали".

4) Кожен кружечок яблук обкачати спочатку в борошні з обох сторін.

Apple in dough4.JPG

5) Потім вмочити в тісто й одразу ж, але дуже обережно, викласти яблука в тісті у сковорідку з розігрітою олією.

Apple in dough2.JPG

6) Смажити партіями, з двох сторін, на середньому вогні, до золотистого відтінку. Діставати яблука на тарілку застелену паперовим рушником.

Apple in dough6.JPG

7) У невеликому посуді змішати цукрову пудру з корицею.

Apple in dough5.JPG

Подавати яблука в тісті одразу ж, гарячими, щедро посипаючи їх цукровою пудрою з корицею.

Apple in dough15.JPG

Смачного!

Apple in dough11.JPG
Дивись також
  • Неймовірно смачно!
  • Неймовірно смачно!
  • Дякую Вам! Дуже рада, що Вам сподобались яблука в тісті!
  • Дякую Вам! Дуже рада, що Вам сподобались яблука в тісті!
  • Дуже смачно, дякую за рецепт
  • Дуже смачно, дякую за рецепт
  • На здоров'ячко! Рада, що смакувало!
  • На здоров'ячко! Рада, що смакувало!
  • Неймовірно смачно!
  • Дякую Вам! Дуже рада, що Вам сподобались яблука в тісті!
  • Дуже смачно, дякую за рецепт
  • На здоров'ячко! Рада, що смакувало!
  • Добрый день, уважаемая Виктория. Подскажите пожалуйста, можно ли оставшееся тесто поджарить на следующий день, немного не угадала с яблоками. Готовила очень много по Вашим замечательным рецептам. Всё получается очень вкусным. Вы, просто ШЕФ от Бога. Удачи Вам и процветания. С уважением, Елена.
  • Добрый день, уважаемая Виктория. Подскажите пожалуйста, можно ли оставшееся тесто поджарить на следующий день, немного не угадала с яблоками. Готовила очень много по Вашим замечательным рецептам. Всё получается очень вкусным. Вы, просто ШЕФ от Бога. Удачи Вам и процветания. С уважением, Елена.
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент