Оранжет або апельсинові цукерки (Orangette)

Категорії: Інші десерти, Класика, Французька кухня, Подарунки з кухні, Різдво, Своїми руками

Оранжет або апельсинові цукерки (Orangette)

      Я навіть писати про них не можу байдуже! Вони такі ... ОСОБЛИВІ! Хоч французької кухні не люблю, але віддати цим пафосним французьким кулінарам "своє" потрібно! Зрештою, це вони придумали ці цукерки.

      Приготувати такі цукерки дуже просто! А от зберегти до свят майже не можливо! У моєму випадку, від чоловіка мені потрібно ховати їх дуже далеко і завжди в іншому місці, інакше з'їв би всі й одразу:-)

      Не виливайте сироп після відварювання цедри. Його можна додавати до кави, чаю, компотів, збагачуючи їх, таким чином, апельсиновим ароматом.

     Цукерки можна також приготувати з лимонів (Вони будуть тонші), і з грейпфрутів, хоч грейпфрутові трохи гірчать. Дехто (наприклад я) любить в десертах гірчинку.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

Інгредієнти

  • 3-4 апельсина з товстою шкіркою
  • 2 склянки цукру
  • 1 ст.л. оцту 9% (звичайного столового спиртового)
  • 200 грам гіркого шоколаду
Висихання цукатів: 30 хвилин Час приготування: 50 хвилин Загальний час приготування: 1 година 20 хвилин

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

1) Цитрусові почистити, роблячи глибокі надрізи по всій довжині фрукта і знімаючи шкірку фрагментами. Білу плівку видалити, а прилеглу до цедри, білу частину залишити. Отриману шкірку порізати товстими смужками.

2) Помістити цитрусові палички в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Кип'ятити 1 хвилину, злити воду, промити. І таким же чином виконати ще два рази, промиваючи після кожного кип'ятіння.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

3) Після цього, в каструлю влити 2 склянки води і додайте 2 склянки цукру. Довести до кипіння і мішати воду до повного розчинення цукру. Додати цедру, довести до кипіння і влити оцет.

4) Варити 5-10 хвилин, залежно від товщини шкірки. Вони повинні стати злегка прозорими.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

5) Відцідити цукати, розкладсти на решітці і залишити до повного охолодження та обсихання (20-30 хвилин). 

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

Цукрова глазур повинна підсохнути і шкірка повинна виглядати, як ніби покрита лаком.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

6) Розтопити шоколад на водяній бані і акуратно вмочити, за допомогою пінцета, кожну паличку цедри в шоколад і знову викладасти на решітку. 

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

(На цій стадії, кожну паличку можна обкатати в молотом фундуку, мигдалю або кокосовій стружці). Залишити до повного застигання шоколаду.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

Цукерки готові! Зберігати в герметичній ємності до 2-х тижнів. Тримати у холодній коморі або в холодильнику.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

Смачного!

Відео-рецепт приготування цукерок Оранжет:

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент