Брауні з малиною

Категорії: Інші десерти, Американська кухня, Пікнік, Ланч бокс

Брауні з малиною

Рецепт цих брауні вперше був опублікований в журналі "Сучасна кухня" в моїй колишній рубриці "Із записника Вікторії". Тепер ділюсь рецептом з Вами й на сайті, адже шкода, щоб так вдалий рецепт був лиш в архівах одного номеру журналу. Це дуже особлива, багата випічка. Ну дуже шоколадні брауні з вкрапленнями свіжої малини. Якщо Ви любите поєднання малини та шоколаду, ці брауні однозначно для Вас! Ми ж просто не могли від них відірватись, адже вони поєднують у собі вологі та дуже шоколадні брауні й соковиту та яскраву малину. А готувати їх так просто, що декому, не доївши першу партію, швидко захочеться готувати другу. У кого є малі діти, може залучити їх до приготування. Дітлахам особливо сподобається розкладати рядами малину.

Як з приготуванням будь-чого і тут вибирайте якісний шоколад, Вам його ж і їсти. Оскільки шоколаду у складі багато, то його якість має кардинальне значення для загального смаку брауні. Тобто краще рідше собі таке дозволяти, але вже якщо дозволяти, то високої якості. При бажанні, можна взяти шоколад і з більшим вмістом какао, але не більшим ніж 80%.

Замість малини теж можна використати вишні або полуниці. Буде інакше, але смачно буде. Час та спосіб приготування від цього не зміняться. Єдине, що не рекомендую, це замінювати свіжі ягоди мороженими. Ягоди повинні бути сухі та пружні, а морожені такими не бувають.

brownies_with_raspberries31.JPG

Інгредієнти

  • 200 грам вершкового масла, порізати кубиками
  • 200 грам чорного шоколаду 60% какао, дрібно посікти
  • 200 грам цукру
  • 3 яйця
  • 90 грам борошна
  • 50 грам какао
  • 200 грам малини

Крім того:

  • Вершкове масло для змащування форми

1) Дно роз'ємної форми 18х30 см застелити пергаментом. Боки змастити тонким шаром вершкового масла.

2) Духовку розігріти до 170 ᵒС.

3) У невеликий сотейник з товстим дном помістити вершкове масло та шоколад. Поставити на повільний вогонь й прогрівати, постійно помішуючи, доки масло та шоколад стануть однорідною масою. Одразу ж зняти з вогню.

brownies_with_raspberries3.JPG

4) У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити до побіління яйця та цукор. 

brownies_with_raspberries7.JPG

Продовжуючи збивати влити шоколадно-масляну суміш. Додати борошно та какао. Збивати лиш до повного поєднання інгредієнтів.

brownies_with_raspberries12.JPG

5) Вилити тісто у підготовлену форму й розрівняти.

brownies_with_raspberries14.JPG

6) Викласти рядами малину, трішки втискаючи її в тісто так, як показано на фото.

brownies_with_raspberries18.JPG

7) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти 45-50 хвилин, доки зубочистка, встромлена глибоко у товщу тіста, буде виходити сухою.

brownies_with_raspberries20.JPG

8) Дістати форму з брауні з духовки й залишити у формі на 5 хвилин.

brownies_with_raspberries25.JPG

Далі нарізати брауні порційними шматочками й викласти на решітку для вистигання.

Найкраще брауні смакують кімнатної температури.

brownies_with_raspberries32.JPG

Смачного!

brownies_with_raspberries28.JPG

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент