Китайська суміш спецій "5 спецій"

Категорії: Інше, Комора, Азіатська кухня, Китайська кухня, Основи, Своїми руками

Китайська суміш спецій "5 спецій"

     Традиційна суміш спецій китайської кухні, яка з легкістю додасть китайський акцент навіть буденним стравам. Класичний склад спецій - це китайська кориця кассія, бадьян, сичуанський перець, гвоздика і насіння фенхелю. Залежно від регіону, в суміш спецій деколи додають і інші інгредієнти (при тому, що суміш далі називається "5 спецій":-)), такі як імбир, аніс, мускатний горіх, кардамон або куркуму ... Часом замінюють одну зі спецій. Тільки кассія, бадьян і сичуанський перець залишаються незамінними.
        Китайці, які розбрелися по білому світу, популяризували цю суміш спецій і в інших країнах, в основному азіатських, але не тільки. Суміш спецій "5 спецій" можна купити і в готовому вигляді, але приготовлена вдома безсумнівно ароматніша і цікавіша.
       Касія, або ж китайська кориця, це другосортна (якщо можна так сказати) кориця, яка споріднена з цейлонською корицею, звичною нам, тільки має трохи інший посмак, легку гіркуватість і трошки інший аромат. Але її сміливо можна замінити звичайною корицею.
Що стосується сичуанського перцю, його не варто замінювати. У нього настільки унікальний присмак і аромат, що варто ускладнити собі життя і пошукати його в інтернет-магазинах, в яких не складно його знайти.
       Додавати суміш спецій "5 спецій" можна у китайські страви, крім того, вона також відмінно підходить до качки, гуски або свинини, приготовлених самим звичним чином.


Китайская смесь специй "5 специй"

Інгредієнти

  • 1 палочка китайської кориці кассії (можна замінити звичайною), поламати
  • 2 шт. бадьяну
  • 2 ч.л. сичуанського перцю
  • 1 ч.л. гвоздики
  • 1 ч.л. насіння фенхелю
Час приготування: 5 хвилин

Китайская смесь специй "5 специй"

1) Спеції прогріти на сухій сковорідці, поки не відчується виразний аромат спецій.

Китайская смесь специй "5 специй"

2) Помістити усі спеції в млинок для кави або ступку і змолоти до однорідності.

Китайская смесь специй "5 специй"

(Тим у кого ступка, бажаю сил і терпіння!:-))

Китайская смесь специй "5 специй"

3) Готову суміш спецій перекласти в герметичну ємність і зберігати до 6-ти місяців.

Використовувати за призначенням.

Китайская смесь специй "5 специй"

Смачних Вам страв!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент