Китайська суміш спецій "5 спецій"

Категорії: Інше, Комора, Азійська кухня, Китайська кухня, Основи, Своїми руками

Китайська суміш спецій "5 спецій"

     Традиційна суміш спецій китайської кухні, яка з легкістю додасть китайський акцент навіть буденним стравам. Класичний склад спецій - це китайська кориця кассія, бадьян, сичуанський перець, гвоздика і насіння фенхелю. Залежно від регіону, в суміш спецій деколи додають і інші інгредієнти (при тому, що суміш далі називається "5 спецій":-)), такі як імбир, аніс, мускатний горіх, кардамон або куркуму ... Часом замінюють одну зі спецій. Тільки кассія, бадьян і сичуанський перець залишаються незамінними.
        Китайці, які розбрелися по білому світу, популяризували цю суміш спецій і в інших країнах, в основному азіатських, але не тільки. Суміш спецій "5 спецій" можна купити і в готовому вигляді, але приготовлена вдома безсумнівно ароматніша і цікавіша.
       Касія, або ж китайська кориця, це другосортна (якщо можна так сказати) кориця, яка споріднена з цейлонською корицею, звичною нам, тільки має трохи інший посмак, легку гіркуватість і трошки інший аромат. Але її сміливо можна замінити звичайною корицею.
Що стосується сичуанського перцю, його не варто замінювати. У нього настільки унікальний присмак і аромат, що варто ускладнити собі життя і пошукати його в інтернет-магазинах, в яких не складно його знайти.
       Додавати суміш спецій "5 спецій" можна у китайські страви, крім того, вона також відмінно підходить до качки, гуски або свинини, приготовлених самим звичним чином.


Китайская смесь специй "5 специй"

Інгредієнти

  • 1 палочка китайської кориці кассії (можна замінити звичайною), поламати
  • 2 шт. бадьяну
  • 2 ч.л. сичуанського перцю
  • 1 ч.л. гвоздики
  • 1 ч.л. насіння фенхелю
Час приготування: 5 хвилин

Китайская смесь специй "5 специй"

1) Спеції прогріти на сухій сковорідці, поки не відчується виразний аромат спецій.

Китайская смесь специй "5 специй"

2) Помістити усі спеції в млинок для кави або ступку і змолоти до однорідності.

Китайская смесь специй "5 специй"

(Тим у кого ступка, бажаю сил і терпіння!:-))

Китайская смесь специй "5 специй"

3) Готову суміш спецій перекласти в герметичну ємність і зберігати до 6-ти місяців.

Використовувати за призначенням.

Китайская смесь специй "5 специй"

Смачних Вам страв!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент