Сир Пекоріно з горіхами і медом

Категорії: Холодні закуски

Сир Пекоріно з горіхами і медом

 Все настільки просто, що і рецептом назвати важко цей пост. Кількості відносні. Зрілість сиру також. Але я так люблю цю просту закуску, що вирішила все таки написати про неї. Одного разу спробувавши в готельному ресторані до сніданку, повторити те, що робили італійці, поєднуючи сир, мед і горіхи, втягнулася "суттєво" і назавжди.

По суті, горіхи і мед підійдуть будь-якого овечого сиру. А що стосується самого сиру, гурмани "сироїди" знають, що він буває різною зрілості. Я люблю як і витриманий сир Пекоріно (Piccante), так і молодий, або солодкий (Dolce), як його ніжно називають італійці.

А ще, така подача підходить до швейцарських зрілих сирів, австрійських і німецьких Bergkӓse, так званих гірських сирів, які при менш скромній подачі, нехай пробачать мене горяни, є просто не їстівними через їх "зрілий" аромату :-). Зізнаюсь, одного разу я викинула ексклюзивний дегустаційний набір швейцарських сирів, привезений зі Швейцарії. Як тільки відкрила на кухні, так запах такий стояв, що ледве змусила себе спробувати найніжніший з них, але потім відправила все в сміття, щільно закриваючи відро для сміття. Нехай пробачать мене швейцарці, не було чим дихати, а "аромат" з моєї підвальній кухні активно перелітав і в верхні кімнати. Треба було вживати заходів. А ми з чоловіком підвели для себе підсумок, що наші смакові рецептори не готові до смакової і ароматною гами шляхетних, витриманих швейцарських сирів :-). Треба ще шліфувати і шліфувати своє почуття прекрасного в їжі :-).

Сыр Пекорино с орехами и медом

Інгредієнти

  • 2 ч.л. якісного квіткового або соснового меду
  • 7-8 пластинок овечого сиру Пекоріно (у мене Pecorino Dolce)
  • 20 грам волоських горіхів
Час приготування: 15 хвилин

Сыр Пекорино с орехами и медом

1) Горіхи підрум'янити на сухій сковороді. Дати горіхам повністю охолонути на сковороді.

Сыр Пекорино с орехами и медом

2) Сир викласти на сервірувальну тарілку, з невеликим наступом. Полити медом. Горіхи трохи розчавити пальцями і посипати ними сир.

Сыр Пекорино с орехами и медом

Подавати як закуску або десерт. Особливо добре поєднується такий сир з білими солодкими або напівсолодкими винами.

Сыр Пекорино с орехами и медом

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент