Паста з ікри скумбрії

4 серпня 2015 р.

Категорії: Холодні закуски, Морська риба

Купити скумбрію з ікрою - це майже як виграти в лотерею. То чому б не використати якісно цей субпродукт? Цю пасту я придумала спонтанно, коли збиралась смажити скумбрію на грилі. А вона виявилася з ікрою. З ікрою свіжого або мороженого оселедця можна вчинити так само.

В результаті маємо закуску на багато вишуканішу за звичайне масло з оселедцем.

Ікра з двох свіжих або морожених скумбрій або оселедців

Інгредієнти

Рослинна олія для смаження
1/4 пучка петрушки, тільки листя, подрібнити
100 грам вершкового масла
1 ч.л. не гострої гірчиці
1/2 ст.л. білого винного оцту
Сіль до смаку
1/4 пучка цибулі різанця, подрібнити

Час приготування: 20 хвилин

1) У сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти ікру і смажити до готовності приблизно 2 хвилини на середньому вогні. Зняти з вогню і дати охолонути.

2) Охолоджену ікру помістити в чашу блендера і додати решту інгредієнтів (крім зелені).

Збити до однорідності. Додати зелень.

Добре вимішати і перекласти суміш в ємність в якій будете зберігати і подавати пасту. Бажано з кришкою. Поставити пасту в холодильник на 2 години "настоятись".