Кростіні з печінкою тріски та огірком

Категорії: Холодні закуски, Морська риба, Канапки

Кростіні з печінкою тріски та огірком

Я з дитинства дуже люблю печінку тріски, хоч і не була балувана нею часто. Але, зізнаюся, класичні поєднання в жирних майонезних салатах мені, м'яко кажучи, не подобаються. Продукт і так жирний, краще вже просто з хлібом, куди там майонез ще давати ?!

А ось така делікатесна канапка у італійському стилі - це зовсім інша справа! Трохи проаналізувала смак і створила поєднання таке, що навіть потіснило улюблені брускетти з кількою. Рецепт їх ТУТ.

До речі, відціджуючи печінку, не виливайте олію. Просто перелийте в герметичну ємність, зберігайте в холодильнику і заправляйте ним картоплю для гарніру до рибних страв, або салати з рибою. Воно ж безцінне! Це риб'ячий жир в чистому вигляді. Ті капсулки риб'ячого жиру або капсулки з кислотами Omega-3 виробляють саме з печінки цієї чудової риби. Так що купуйте печінку тріски у власному соку і насолоджуйтеся не тільки печінкою, а й олією.

А як же смачні ці кростіні з келихом холодного білого вина! Вони можуть бути закускою до вечері або легким ланчем, а може і простим перекусом.

4 порції

Інгредієнти

  • 4 шматки світлого пористого хліба типу багета або чіабатти
  • 1 банка печінки тріски у власному соку
  • 1 грунтовій огірок, зрізати кінці
  • 1 ст.л. дрібних каперсів
  • 1/2 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
  • 1/2 пучка цибулі різанець, дрібно порізати
  • 1 великий зубець часнику, почистити
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець
  • 15 грам тертого сиру Пармезан або Грана Падано
Час приготування: 10 хвилин

Кростини с печенью трески и огурцом

1) Печінку тріски відцідити, зберігаючи олію. Пом'яти виделкою.

2) Хліб підсушити до рум'яної скоринки в тостері або на сухій сковороді. Занурюючи часник в сіль, добре натерти грінки часником. Огірок розрізати навпіл і порізати великими смужками. Петрушку змішати з цибулею резанцем.

Кростини с печенью трески и огурцом

3) Грінки викласти на сервірувальний посуд. Скропити грінки відцідженою олією, посипати тертим сиром і зеленню.

Кростини с печенью трески и огурцом

4) Зверху розподілити розім'яту печінку, рівномірно посипати каперсами, зеленню, тертим сиром і приправити сіллю і свіжим меленим перцем. У центрі розмістити по смужці огірка.

Кростини с печенью трески и огурцом

Подавати відразу ж, поки кростіні з печінкою тріски приємно хрумтять!

Кростини с печенью трески и огурцом

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент