Кростіні з кількою та оливками

Категорії: Холодні закуски

Кростіні з кількою та оливками

       Завдяки безлічі експериментів, я все більше починаю любити кільку. Багато хто знає мою слабкість до всяких неформальних і нестандартних канапок, брускетт, кростіні, бургерів та просто сендвічів. Кілька відмінний матеріал для будування цілої канапкової композиції, як би бутерброд не називався.

Кілька дуже поживна, в цьому вона мало чим поступається оселедцю, багата смаком вже сама по собі, та й ціна на неї дуже приємна!:-) Я все ж, перед додавання її в страви, люблю трохи помаринувати по-своєму. Шкода, що у нас немає свіжої або свіжомороженої кільки у продажі, так спробувала б її засолити у пряному маринаді. А так доводиться купувати кільку в олії, зливати масло та додавати нові шари ароматів та смаку.

      Для цих кростіні я використовувала в`ялені помідори власного приготування. Залишилося ще з літа небагато. Вони ніжніші магазинних. Як в'ялити помідори описано в рецепті супу з в'ялених помідорів. Дивіться ТУТ.

 

Кростини с килькой и оливками

4 шт.

Для кільки:

  • 150 грам малосольної кільки в олії
  • 1 зубоець часнику
  • 2 ст.л. білого винного оцту
  • 1 гілка розмарину, тільки голочки, крупно порізати

Для кростіні:

  • 4 скибки багета нарізаного по діагоналі
  • 10 зелених оливок, дрібно порізати
  • 1/2 червоної цибулини, дрібно порізати
  • Цедра 1-го лимона
  • 8 шматочків в'ялених помідорів (у мене домашні)
  • 1 зубець часнику
  • Якісна оливкова олія
Маринування риби: 24 години Час приготування: 8 хвилин

Кильку відцідити і помістити в невелику ємність. Додати розмарин, оцет та часник. Перемішати і поставити в холодильник на 24 години маринуватися.

Черноморская килька

2) В день приготування кростіні, багет підсушити на змащеній тонким шаром оливкової олії сковорідці, натерти зубком часнику з двох сторін, вмочуючи його в сіль перед цим.

Кростини с килькой и оливками

1)      3) Оливки, цибулю та цедру викласти на обробну дошку і ще раз разом добре посікти.

Кростини с килькой и оливками

4) Розподілити по грінках оливки з цибулею.

Кростини с килькой и оливками

На кожну канапку викласти також по 2 шматочки в'ялених помідорів. А зверху по дві мариновані кільки. 

Кростини с килькой и оливками

Скропити оливковою олією і подавати відразу ж, поки хліб ще так хрусткий!:-))

Кростини с килькой и оливками

Смачного!

Дивіться відео як легко видалити кісточку оливки:

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент