Суп з печерицями та сиром

Суп з печерицями та сиром

Категорії: Гриби, Інші супи

Суп з печерицями та сиром

ПРО СУП З ПЕЧЕРИЦЯМИ ТА СИРОМ

Після свят, хороший суп – це майже як ліки:-). А суп з печерицями та й взагалі з будь-якими грибами, це ще й те що дарує особливе відчуття затишку. Додайте туди ще сиру, буде ситно і ще смачніше. Це ідеальний суп для холодної пори доби. Наваристий, ароматний, з нотками грибів, бекону та часнику, з оксамитністю топленого в супі сиру, він подарує задоволення усім любителям супів і не тільки. Ті хто супами не захоплюються, теж насолоджуватимуться ним із задоволенням. Перевірено на собі:-). А якщо є бажання, його можна зробити ще інтенсивнішим смаком, додавши 1-2 мелених (розтертих у ступці чи змелених в млинку для кави) сушених білих гриба. Це начебто не багато, але той суперінгредієнт і може стати Вашим особистим секретом незвичайного смаку у стравах. Спробуйте, експериментуйте, зігрівайтесь!

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СУПУ З ПЕЧЕРИЦЯМИ ТА СИРОМ

Цей суп звісно ж не складний у приготуванні, але все ж кілька нюансів таки є. Передусім це те, що бекон обсмажується без жодного додаткового жиру. Власне з нього потрібно витопити якомога більше жиру, щоб ще могти на ньому потушкувати цибулю, а потім і гриби. Якщо ж Ваш бекон зовсім не жирний, тоді слід додати трішки смальцю чи вершкового масла. До речі, замість бекону можна використати шинку або ж копчену курку, якщо не їсте свинину й обсмажити їх на вершковому маслі й далі вже дотримуватись рецепта.

Також велике значення має змішування сиру та крохмалю. Це не лише загущує суп, роблячи його ситнішим, а й запобігає склеюванню сиру в одну грудку. Проте, не все так просто. Коли картопля звариться, слід додавати той сир вимішаний з крохмалем, постійно помішуючи. Щоб він рівномірно розподілився. А після додавання вершків та доведення супу до повторного кипіння, одразу ж зняти його з вогню й більше не кип’ятити. Щоб консистенція юшки була однорідною. А вже при повторному підігріву супу, потрібно часто помішувати й не доводити його до активного кипіння.

Якщо є бажання, суп можна подавати не лише із зеленою цибулею, а й з петрушкою та кропом або ж з одним та другим.

mushroom_cheese_soup8.jpg

ПРИГОТУВАННЯ СУПУ З ПЕЧЕРИЦЯМИ ТА СИРОМ

8 порцій:

Інгредієнти

  • 100 грамів копченого бекону, порізати кубиками
  • 1 велика цибулина, порізати кубиками
  • 3 картоплини, почистити, порізати малими кубиками
  • 600 грамів печериць (звичайних чи королівських), порізати кубиками
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 1,3 л води або бульйону
  • 200 грамів напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
  • 2 ч.л. крохмалю
  • 200 мл вершків 30%
  • Сіль до смаку
  • Чорний свіжозмелений перець до смаку
  • ½ пучка зеленої цибулі, дрібно порізати

1) У 3-х літрову каструлю з товстим дном покласти бекон й поставити на середній вогонь. Витопити якомога більше жиру.

mushroom_cheese_soup1.jpg

2) Додати цибулю й тушкувати, помішуючи, до м’якості цибулі.

mushroom_cheese_soup2.jpg

3) Додати часник та печериці й тушкувати усе разом, доки гриби зм’якнуть.

mushroom_cheese_soup3.jpg

4) Покласти у каструлю картоплю й влити воду. Посолити усе до смаку й варити до готовності картоплі.

mushroom_cheese_soup4.jpg

5) Коли картопля звариться, у невеликому посуді змішати крохмаль та сир. 

mushroom_cheese_soup5.jpg

Перемішати й додати у киплячий суп, постійно помішуючи.

mushroom_cheese_soup6.jpg

6) Влити вершки, довести усе до кипіння й зняти з вогню. Приправити суп чорним свіжозмеленим перцем, спробувати на смак і якщо потрібно досолити.

mushroom_cheese_soup7.jpg

Подавати суп гарячим, посипаючи кожну порцію свіжою зеленою цибулею.

mushroom_cheese_soup13.jpg

Смачного!

mushroom_cheese_soup11.jpg

Дивись також
Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine

Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент