Спагеті з печерицями та мармітом

Категорії: Гриби, Макарони

Спагеті з печерицями та мармітом

"Marmite", він же марміт або мармайт, - дріжджовий екстракт, багате джерело вітамінів групи В, родом з Британії, хоч і вигаданий німецьким хіміком Ю. Лібіхом. Цей екстракт являє собою популярну в більшості країн світу солону пасту зі специфічним присмаком і запахом. Його або люблять або ненавидять. Я належу до тих, хто його любить, адже його смак так насичений тим "м'ясним" присмаком "умамі", про який вже раніше писала в рецепті канапе "Умамі". Це при тому, що в цьому екстракті абсолютно немає м'яса.

Відкриття вітамінів як таких в 1902 році сприяло популярності цього продукту створеного з пивоварних відходів, так багатого на вітаміни групи В. Марміт або майрмайт, почали активно подавати британським солдатам, у яких спостерігалася виражена нестача цієї групи вітамінів. З цього все почалося. Виробництво цієї солоно-гіркої в'язкої темної субстанції набрало промислових оборотів. А продукт який робить красивим волосся, нігті і зуби набуває все більшої популярності. Його мажуть на хліб, як масло, додають в страви, а деякі навіть їдять його просто так, тобто з банки.

На жаль, у нас цей продукт знайти важко. Я купувала його в Польщі. Може, інтернет-магазини з делікатесними продуктами допоможуть, так як їх асортимент все росте і не перестає дивувати, навіть мене досвідчену. А як знайдете, цей рецепт дозволить Вам насолодитися мармітом в більш різноманітній формі ніж просто на хлібі з маслом або замість нього, а може навіть змусить його полюбити.

Спагетти с шампиньонами и мармитом

2 порції:

Інгредієнти

  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 1 цибулина шалот (або 1/2 звичайної жовтої ріпчастої цибулини), порізати півкільцями
  • 200 грам печериць, порізати пластинками
  • 1 ст.л. дріжджового екстракту марміт (Marmite)
  • 20 грам сиру Пармезан, дрібно натерти
  • 200 грам спагетті
Час приготування: 20 хвилин

1) У сковороді розігріти оливкову олію. Додати цибулю і томити до м'якості, помішуючи. Додати гриби і добре підрум'янити

Спагетти с шампиньонами и мармитом

Додати дріжджовий екстракт, добре перемішати і зняти з вогню.

Спагетти с шампиньонами и мармитом

2) Спагеті відварити до готовності у великій кількості підсоленої води. Відцідити, зберігаючи трохи рідини з відварювання.

Спагетти с шампиньонами и мармитом

3) Спагеті перекласти у сковорідку з грибами, додати трохи збереженої рідини і знову поставити на середній вогонь і прогріти все разом. Зняти з вогню.

4) Розкласти спагетті по сервірувальних тарілках і посипати сиром.

Спагетти с шампиньонами и мармитом

При бажанні прикрасити спагетті з мармітом зеленню петрушки.

Спагетти с шампиньонами и мармитом

Смачного!

Спагетти с шампиньонами и мармитом

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент