Макарони з грибами та беконом

Категорії: Гриби, Макарони, Робочі будні

Макарони з грибами та беконом

Макарони з грибами та беконом – це смачна, ситна страва для будніх днів. Але хоч все готується швидко, склад страви простий, смак таки незвичайний і яскравий. Соус з грибів, бекону, вершків та зелені, з нотками лимону створюють небанальне і дуже цікаве смакове поєднання. Ідеально на ті дні, коли хочеться просто, але не так, як завжди. Хоч скажу Вам, макарони – це завжди чудова страва коли хочеться просто та швидко, адже чудовий соус можна створити дослівно з будь-чого що є під руками. Головне міру знати і якось свідомо ті складові поєднувати:-). Коли ми приїжджаємо додому з подорожі, перша страва яку роблю, - це якісь макарони. Вони завжди є дома. Так само завжди є якийсь тунець консервований чи каперси, твердий сир, часник, й при бажанні можна знайти ще щось, чим доповнити ту простоту:-). Й хвилин 15-20 і страва на столі. Всі задоволені і я щаслива, бо швидко, смачно та поживно. Це навіть швидше ніж будь-яка доставка їжі додому. Тож беріть до уваги. Хоч саме з цим соусом, якісь складові таки мусять бути свіжі, отже треба планувати, але по швидкості страва не підводить.

При бажанні, гриби для цієї страви можуть бути будь-які або ж взагалі набір різних, тоді макарони будуть ще цікавішими, навіть можна сказати, гурманськими:-)). Ідеально поєднуються королівські печериці, шиїтаке, гливи, тощо. Щоб було ще поживніше та кольоровіше, в кінці приготування можна додати трішки відвареної броколі чи зеленого горошку або ж молодого шпинату. Тож, як бачите, можливостей є безліч. Головне вибирайте якісні макарони (з твердих сортів пшениці та вмістом білку від 12 грамів і більше, щоб не розварювались і для здоров’я корисними були) і не переварюйте їх. Це і смачніше (хоч про таке не сперечаються) і для організму краще, адже на їх перетравлення спалюється більше калорій і вуглеводи з макаронів аль денте повільніше засвоюються, відповідно не так швидко підіймають цукор й довше підтримують відчуття ситості. Отже готуйте свідомо і насолоджуйтесь!

pasta_mushrooms9.JPG
4 порції:

Інгредієнти

  • 200 грам коротких макаронів
  • 100 грам бекону, порізати тонкими малими смужками
  • 300 грам печериць, порізати пластинками
  • 150 мл вершків 30 %
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • ½ ст.л. лимонного соку
  • 50 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
  • ½ пучка петрушки, посікти
  • 2 стебла зеленої цибулі, дрібно порізати
  • Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку

1) Макарони відварити до консистенції аль денте у великій кількості добре підсоленої води так, як вказано на пакуванні виробника. Відцідити, зберігаючи 200 мл води з відварювання.

pasta_mushrooms5.JPG

2) Велику сковорідку поставити на середній вогонь й додати бекон. Смажити, помішуючи, доки бекон випустить максимум жиру й добре підрум’яниться.

pasta_mushrooms1.JPG

3) Бекон перекласти на чисту тарілку, а в сковорідку викласти гриби й посолити до смаку. Збільшити вогонь до максимуму й смажити, помішуючи, доки випарує вся вода, яку пустять гриби.

pasta_mushrooms2.JPG

4) Додати часник, смажити, помішуючи ще 1-ну хвилину й влити 150 мл води з відварювання макаронів. Довести до кипіння й варити ще 1-ну хвилину.

pasta_mushrooms3.JPG

5) Влити вершки й довести до кипіння усе разом.

pasta_mushrooms4.JPG

6) Додати до соусу лимонний сік, перемішати й викласти у соус смажений бекон, макарони, цедру, цибулю, половину сиру та петрушки.

pasta_mushrooms6.JPG

7) Добре все вимішати. Якщо макарони здаються надто сухими, тоді долити решту води.

При бажанні приправити чорним, свіжозмеленим перцем.

Подавати макарони з грибами та беконом одразу ж, посипаючи рештою сиру та петрушки.

pasta_mushrooms7.JPG

Смачного!

pasta_mushrooms12.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент