Макарони з білими грибами та зеленим горошком

Категорії: Гриби, Макарони

Макарони з білими грибами та зеленим горошком

     Кремовий грибний соус з беконом чудово поєднується з зеленим горошком. Поза сезоном можна використовувати морожений горошок та й морожені гриби. Я купую білі гриби в сезон, чищу, мию та бланшую в підсоленій воді. Після вистигання, розфасовую в невеликі пакетики та заморожую. Якщо ж використовуєте свіжі білі гриби, їх не потрібно попередньо відварювати. Лише почистити та помити. (Певні грибники стверджують що не можна мити гриби, оскільки вони вбирають воду й таким чином буде гірша консистенція після приготування й менш виразний смак. Але мені той бруд який збирається на поверхні, набагато більше заважає ніж наслідки миття грибів)

       Замість білих грибів можна використовувати печериці. Готувати їх так само. А якщо хочете зробити смак соусу більш інтенсивно грибним, додайте кілька щіпок дрібно змелених сушених білих грибів після додавання вершків. Страва набуде біль виразного смаку.

Замість базиліка, з успіхом можна використовувати й петрушку.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком

2 порції:

Інгредієнти

  • 300 грам білих грибів (свіжих чи морожених), очистити, не надто дрібно порізати
  • 50 грам копченого бекону, порізати кубиками
  • 150 грам зеленого горошку (свіжого чи замороженого)
  • 150 мл вершків 30%
  • 3 гілки базиліку, тільки листя, дрібно порізати
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку
  • 20 грам сиру Пармезан або Грана Падано, дрібно порізати
  • 200 грам коротких макаронних виробів
Час приготування: 25 хвилин

1) У великій сковорідці, на середньому вогні підрум'янити бекон. Додати гриби, посолити до смаку та тушкувати, час від часу помішуючи, поки не випарується рідина, яку пустять гриби.

Грибы

2) Додати вершки й довести все разом до кипіння.

Гриби

3) Додати горошок, зменшити вогонь та тушкувати ще 2-3 хвилини, до готовності горошку.

Грибы

4) Тим часом, відварити макарони у великій кількості киплячої підсоленої води, як вказано на упаковуванні, до консистенції аль денте.

Паста

5) Макарони відцідити та перекласти до соусу. Додати базилік та половину сиру. Приправити страву свіжо змеленим чорним перцем й добре перемішати.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком

Подавати макарони посипаючи рештою сиру та прикрашаючи свіжим листям базиліку.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент