Крем-суп з каштанів з печерицями

Категорії: Гриби, Крем-супи та супи-пюре

Крем-суп з каштанів з печерицями

     Їстівні каштани у нас почали продавати зовсім не давно, хоч в Європі цей продукт з давніх часів асоціюється з настанням холодних місяців. Для тих, хто не знає, в їжу можна приймати лише певний вид каштанів.
    У нас вони як правило продаються вже готові, чищені, розфасовані по вакуумних упаковках. Якщо у Вас є лише цільні каштани в лушпинні, їх треба попередньо надрізати і відварити, хвилин 20, до м'якості м'якушу, тоді чистити. А можна надрізати, бланшувати в окропі хвилини 2-3, зняти лушпиння і тоді відварювати до готовності.
       Смак каштанів, сам по собі, досить примітивний і борошнистий, але вони є дуже хорошою основою для інших ароматних компонентів, як наприклад грибів, спецій, тощо. Такий крем-суп з каштанів з печерицями, ідеальний тому приклад.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

4-6 порцій

Інгредієнти

  • 200 грам каштанів, готових, чищених
  • Сіль до смаку
  • 300 грам печериць, дрібно порізати
  • 1 велика цибулина, дрібно порізати
  • 50 грам вершкового масла
  • 600 мл води
  • 200 мл вершків 30 %
  • 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
  • Білий мелений перець
  • Бекон для подачі, дрібно порізати
Час приготування: 40 хвилин

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

1) У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло. Додати цибулю і томити помішуючи до м'якості.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

2) Додати гриби, сіль за смаком і мускатний горіх. Томити, помішуючи, поки гриби пустять сік.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

3) Влити воду, додати каштани, прикрити кришкою і варити 20 хвилин на середньому вогні.

4) Додати вершки, довести до кипіння і зняти з вогню. Збити все до однорідності за допомогою блендера. Приправити меленим перцем і сіллю, якщо потрібно. Якщо суп здасться занадто густим, додати трохи води до потрібної консистенції.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

5) На сухій сковорідці обсмажити до хрускоту бекон.
Крем-суп з каштанів подавати в гарячому вигляді з невеликою кількістю хрусткого бекону.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

Смачного!

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент