Свинячий шашлик в маринаді з коли і соєвого соусу

Категорії: Гриль, Свинина, Пікнік

Свинячий шашлик в маринаді з коли і соєвого соусу

     Всі вже давно начулися про шкоду і користь коли. Навіть школяр розповість Вам про те, що колою можна видаляти камінь із чайника. Але що якщо спробувати використовувати колу в кулінарії, в не зовсім традиційній ролі?

       Маринад робить м'ясо настільки ніжним і соковитим, і зовсім не пересушує, на відміну від традиційних маринадів з кислотою (соком цитрусових, оцтами і.т.д.). Хоч у маринаді з кислими субстанціями, свої переваги, цей мені також дуже сподобався.

4 порції:

Інгредієнти

  • 1 кг свинячого м'яса (бажано шиї)
  • 300 мл коли
  • 150 мл соєвого соусу
  • 50 мл растительного масла
  • 2 гілки розмарину
  • 4 зубці часнику
  • 1,5 ч.л. солі
Маринування м'яса: 8 годин Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 8 годин 30 хвилин

1) М'ясо промити, обсушити паперовим рушником і порізати на шматки 2,5-3 см шириною. Скласти в глибоку миску з кришкою.

2) Сіль, рослинну олію, голочки розмарину і часник збити в блендері до консистенції соусу і перекласти до м'яса.

Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса

3) М'ясо залити колою, соєвим соусом і добре перемішати. Накрити кришкою і залишити в холодному мете, на мінімум 8 годин, маринуватися.

Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса

4) Свинину надіти на шампури і розпалити гриль. М'ясо залишити обвітрюватись при кімнатній температурі.

Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса

NB: Чим сухіша поверхня м'яса перед початком термічної обробки, тим смачнішою і хрусткішою буде шкірочка на ньому.

5) Коли вугілля дійде до стадії тління (немає відкритого вогню, тільки тепло від розпеченого вугілля), виставляйте шампури з шашликом.

6) Смажте шашлик, час від часу перевертаючи, до готовності. Приблизно 20-25 хвилин. М'ясо має підрум'янитись і добре пропектись.

Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса

Так мариноване м'ясо настільки соковите, що можна подавати його і без соусу.

Смачного! 

Дивись також
  • У мене не було постійного та улюбленого рецепту маринування м'яса для шашлику. Інколи це була терта цибуля, інколи кетчуп з майонезом, інколи вино. Але шашлик, приготований за цим рецептом, мене вразив - м'ясо було дуже ніжне, соковите та смачне й ніхто не вгадав склад маринаду і приблизно. Сподобався настільки, що маринувала по цьому рецепту м'ясо й для домашнього приготування. Дякую за рецепт!
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент