Судак на грилі з ароматним маслом

Категорії: Гриль, Пікнік, Прісноводна риба

Судак на грилі з ароматним маслом

     Як на мене, немає риби смачнішої ніж та, що запечена на грилі. Навіть моя донька, яка з часом підростання, на мій превеликий жаль, віднесла рибу до списку антифаворитів, немає нічого проти і навіть дуже радіє, коли на вечерю риба приготовлена на грилі. Але це вже наші родинні, суб'єктивні смакові вподобання. Але як би Ви не взялись готувати рибу, головне знати, що робиш і навіщо і лише тоді результат буде тішити.

      Таким же чином можна запекти будь-яку прісноводну рибу. Можна й морську, але смаком, такий маринад пасує більше до прісноводної. А запікати можна й не на грилі, а в духовці розігрітій до 220 °С. Не бійтесь такої високої температури, риба любить швидке і інтенсивне запікання.

      Зверніть увагу на просушування риби паперовим рушником перед запіканням. Це дуже важливо, і таке просушування має на меті видалення зайвої вологи, яка заважала б судаку гарно рум'янитись. Тому не лінуйтесь і робіть це ретельно, не забуваючи про черевну порожнину риби, де збирається чимало вологи.

      Додаткове змащування риби перед запіканням тонким шаром олії, додатково допомагає утворитись на поверхні апетитній шкірочці.

     Залишки ароматного вершкового масла з цибулею і лимоном, відмінно підійдуть до простої печеної картоплі.

Судак на грилі з ароматним маслом

Інгредієнти

  • 1 великий судак (або інша прісноводна риба)
  • 1 велика цибулина, натерти на тертці
  • Сік 1/2 лимону
  • Сіль до смаку
  • 4 ст.л. оливкової олії або іншої рослинної олії

Для вершкового масла:

  • 100 грам вершкового масла кімнатної температури
  • 1/4 пучка цибулі-різанця або дрібної зеленої цибулі, дрібно порізати
  • Цедра 1-го лимону
  • Сік 1/2 лимону
  • Сіль до смаку
Маринування риби: 1 година Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 1 година 30 хвилин

1) Судака почистити, випотрошити, добре помити під холодною проточною водою і ретельно обсушити паперовим рушником. Зробити по 3 глибокі надрізи з кожної сторони так, як показано на фото.

Судак

2) Цибулю змішати з лимонним соком, сіллю до смаку та 3 ст.л. олії. Судака викласти на тарілку і рівномірно обкласти отриманою масою, не забуваючи про черевну порожнину. Залишити на одну годину маринуватись.

Судак

3) За пів години до запікання, розпалити гриль або розігріти духовку, якщо запікаєте в ній.

4) Тим часом, приготувати масло. В чашу блендера помістити вершкове масло, сіль, цедру та лимонний сік. Збити до однорідності та додати порізану зелену цибулю й добре перемішати.

МаслоМасло

5) Викласти м'яке вершкове масло на харчову плівку та загорнути, надаючи форму ковбаски. Поставити в морозильну камеру.

Масло

6) Після маринування, видалити весь маринад та цибулю, а рибу ретельно обсушити паперовим рушником, не забуваючи про черевну порожнину.

Судак

7) Рибу змастити з усіх боків 1-ю ст.л. олії і викласти на гриль, над тліючим вугіллям. 

Судак

Пекти, час від часу перевертаючи, до готовності. Риба повинна добре підрум'янитись і в середині бути білою наскрізь.

судак

Рибу подавати одразу ж, з ароматним маслом зверху, порізаним кружечками. Ідеальним додатком до судака з гриля буде картопля з салом запечена на грилі.

Судак на грилі з ароматним маслом

Смачного!

Судак на грилі з ароматним маслом

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент