Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту

Категорії: Гриль, Морська риба, Фітнес рецепти

Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту

Літо та гриль — дуже сприяють здоровому харчуванню, адже і страви прості та швидкі в приготуванні й різноманіття сезонних продуктів тішить, а ще, спека дуже добре контролює апетит:-). Тоді наш організм сам вимагає легших, пісніших страв. Цей сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту якраз з тих страв, коли легко і дуже корисно, а ще так смачно! А замість сібаса, таким самим чином можна приготувати практично будь-яку морську рибу середнього розміру. Яскрава сальса буде доречною до будь-якої морської риби.

При бажанні, посолити та начинити рибу можна завчасно й тримати в холодильнику навіть добу. А якщо Ви купили рибу за день до приготування, то взагалі, краще в той самий день коли принесли її до дому, випотрошити та посолити, приправити і нехай так чекає свого часу. Вона буде свіжішою, рибна м'якоть пружнішою та сама риба рівномірно просолиться.

Щодо сальси, то не дивуйтесь поєднанню цибулі та грейпфрутів, насправді це дуже смачно. А щоб аромат та смак цибулі не був надто різким, цибулю слід завчасно посолити.

Любителі пікантного можуть до сальси додати 1 свіжий перчик чілі дрібно порізавши його. Я, хоч пікантне люблю, не додавала, бо готувала для всієї сім'ї. Діти були просто у захваті як від просто приготовленої риби, так і від незвичайної сальси.

Grilled_fish_with avocado_salsa11.JPG

Інгредієнти

  • 2 невеликого розміру сібаса
  • 1/2 лимона, порізати кружечками
  • 1/2 пучка кінзи
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • Сіль до смаку

Для сальси:

  • 1 середнє стигле авокадо (якщо менші, тоді 2), почистити, порізати кубиками
  • 1 великий грейпфрут, сегментувати, порізати частинками
  • 1 цибулина шалот або 1/2 невеличкої червоної цибулі
  • Сіль до смаку
  • 1/4 пучка кінзи, дрібно порізати
  • Сік 1/4 лимона

1) Сібаса почистити, випотрошити, добре помити під холодною проточною водою і ретельно обсушити паперовим рушником. Зробити по 3 глибокі надрізи з кожної сторони так, як показано на фото.

Grilled_fish_with avocado_salsa3.JPG

2) Для сальси, авокадо та грейпфрут помістити в глибоку миску, додати сік лимона та перемішати.

Grilled_fish_with avocado_salsa1.JPG

3) Цибулю дрібно порізати, посолити на дошці та трішки пом'яти й залишити на 1 хвилину солитись (це забере гостроту цибулі).

Grilled_fish_with avocado_salsa2.JPG

4) Тим часом, рибу посолити з усіх боків, всередину риб розкласти кружечки лимонів та кінзу, а поверхню риби скропити оливковою олією.

Grilled_fish_with avocado_salsa4.JPG

5) Далі розпалити гриль чи мангал, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, викласти рибу на гриль, над тліючим вугіллям. Пекти, час від часу перевертаючи, до готовності. Сібас повинен добре підрум'янитись і в середині бути білим наскрізь.

Grilled_fish_with avocado_salsa5.JPG

6) До грейпфрута з авокадо додати солену цибулю та дрібно різану кінзу. Добре вимішати. Подавати разом з рибою-гриль, в якості соусу та додатку.

Чудовим доповненням до страви буде молода картопля з часником чи овочі печені на грилі.

Grilled_fish_with avocado_salsa9.JPG

В якості напоїв, можна вибрати одну чи два види детокс-вод, або чи разом з водою подати пиво чи біле сухе вино. З вин, до такого сібаса чудового підійде Піно Гріджіо чи дещо простіший, зухвалий Рислінг.

Grilled_fish_with avocado_salsa13.JPG

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент