Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

Категорії: Гриль, Свинина, Пікнік

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

     Завдяки газованій воді, вже й після однієї години маринування м'ясо буде ніжним, а аромати з маринаду глибоко проникнуть у волокна м'яса. Хоч якщо Вам потрібно щоб м'ясо було в маринаді довше (на приклад, Вас чекає довша дорога на пікнік чи потрібно просто завчасно зробити маринад через брак часу потім), не заливайте газованою водою й в такому стані м'ясо може повільно маринуватись до 8-ми годин.

      При бажанні, можна зробити цей шашлик зі свинини більш пряним, додаючи до поданих спецій також зернята коріандру, 1-2 шт. гвоздики й щедрих кілька щіпок пластівців сушеного перцю чілі чи суміші перців.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

3-4 порції:

Інгредієнти

  • 0,6- 1 кг свинячої шиї, порізати порційними шматками
  • 250 мл газованої води
  • 1 цибулина, порізати півкільцями
  • 3 ст.л. гранатової меляси, вона ж наршараб
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 3 зубці часнику, вичавити
  • Сіль до смаку
  • 1 ч.л. духмяного перцю горошком
  • 1 1/2 ч.л. зернят гірчиці

1) Сіль, перець та гірчицю помістити у невелику ступку. Розтерти все разом.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді

2) М'ясо помістити в глибоку миску, додати цибулю, розтерті спеції з сіллю, часник, оливкову олію та гранатову мелясу. Добре перемішати, вмасовуючи в м'ясо ароматний маринад.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді

3) Додати газовану воду і ще раз добре перемішати. Залишити маринуватись на 1-2 години (в залежності від розміру шматків м'яса. Чим менші, тим менший час маринування. Я маринувала 1,5 години)

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

4) Надіти мариновану свинину на шампури, та залишити оскільки мінімум на 15 хвилин перед смаженням. Обсохле м'ясо буде краще рум'янитись.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

5) Розпалити мангал чи гриль, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, викласти шампури з м'ясом.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

6) Смажити шашлик зі свинини до готовності, регулярно перевертаючи шампури, щоб м'ясо добре та рівномірно підрум'янилось з усіх сторін.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

Подавати одразу ж!

     До такого шашлику зі свинини ідеально підходять соуси на основі йогурту, такі як цацикі, чи також аджика.

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

2 Травня 2021
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент