Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

Категорії: Гриль, Свинина, Пікнік

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

     Завдяки газованій воді, вже й після однієї години маринування м'ясо буде ніжним, а аромати з маринаду глибоко проникнуть у волокна м'яса. Хоч якщо Вам потрібно щоб м'ясо було в маринаді довше (на приклад, Вас чекає довша дорога на пікнік чи потрібно просто завчасно зробити маринад через брак часу потім), не заливайте газованою водою й в такому стані м'ясо може повільно маринуватись до 8-ми годин.

      При бажанні, можна зробити цей шашлик зі свинини більш пряним, додаючи до поданих спецій також зернята коріандру, 1-2 шт. гвоздики й щедрих кілька щіпок пластівців сушеного перцю чілі чи суміші перців.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

3-4 порції:

Інгредієнти

  • 0,6- 1 кг свинячої шиї, порізати порційними шматками
  • 250 мл газованої води
  • 1 цибулина, порізати півкільцями
  • 3 ст.л. гранатової меляси, вона ж наршараб
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 3 зубці часнику, вичавити
  • Сіль до смаку
  • 1 ч.л. духмяного перцю горошком
  • 1 1/2 ч.л. зернят гірчиці

1) Сіль, перець та гірчицю помістити у невелику ступку. Розтерти все разом.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді

2) М'ясо помістити в глибоку миску, додати цибулю, розтерті спеції з сіллю, часник, оливкову олію та гранатову мелясу. Добре перемішати, вмасовуючи в м'ясо ароматний маринад.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді

3) Додати газовану воду і ще раз добре перемішати. Залишити маринуватись на 1-2 години (в залежності від розміру шматків м'яса. Чим менші, тим менший час маринування. Я маринувала 1,5 години)

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

4) Надіти мариновану свинину на шампури, та залишити оскільки мінімум на 15 хвилин перед смаженням. Обсохле м'ясо буде краще рум'янитись.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

5) Розпалити мангал чи гриль, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, викласти шампури з м'ясом.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

6) Смажити шашлик зі свинини до готовності, регулярно перевертаючи шампури, щоб м'ясо добре та рівномірно підрум'янилось з усіх сторін.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

Подавати одразу ж!

     До такого шашлику зі свинини ідеально підходять соуси на основі йогурту, такі як цацикі, чи також аджика.

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент