Риба гриль у тайському стилі з гострим соусом

Категорії: Гриль, Азіатська кухня, Морська риба, Фітнес рецепти

Риба гриль у тайському стилі з гострим соусом

          Цю страву спочатку хотілось назвати «Туга за Таїландом»! Соус створила на базі смакових спогадів, такого характерного присмаку тайських страв. Рибний соус - «нам пла»( така його оригінальна назва), тут має велике значення. Його продають у супермаркетах та інтернет магазинах, у відділах, де продають все для суші. Це дуже важливий інгредієнт тайської кухні з характерним присмаком.

        Та якщо Ви все ж не знайдете цього соусу, не зневірюйтесь і замініть його соєвим. Смак трохи відрізнятиметься, однак Ви будете максимально наближені до оригінальних тайських смакових відчуттів. Сіль можна, і навіть потрібно, не додавати. Рибний або соєвий соус вже достатньо солоний.

          Попереджаю: соус ГОСТРИЙ! Як і більшість тайських страв приготовлених «для себе», не для іноземців. Якщо Ви були в Таїланді і не пам'ятаєте гострих, пекучих страв - гостинні тайці просто Вас берегли. Іноді їх навіть потрібно просити, щоб подали страву «як для своїх».

              Пекучі відчуття всередині створюють ілюзію зовнішньої прохолоди. Так як середня температура повітря в Таїланді +36, гострі страви в пошані!

4 порції:

Інгредієнти

  • 4 філе білої морської або прісноводної риби (у мене тілапія)

Для соусу:

  • 2 зубчики часнику, очистити
  • Сік і цедра 1 лайму, цедру подрібнити
  • ½ пучка кінзи
  • 3 см корінця імбиру, почистити
  • 1 стручок перцю чілі середнього розміру, насіння видалити
  • 2 ч.л. коричневого цукру
  • 60 мл рибного соусу «нам пла» (ви можете замінити його соєвим)
  • 2 ст.л. рослинної олії
Маринування риби: 30 хвилин Час приготування: 20 хвилин Загальний час приготування: 50 хвилин

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

1) Рибу промити, обсушити паперовим рушником.

2) Всі інгредієнти для соусу подрібнити і змішати. Можна це зробити за допомогою блендера або вручну.

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

3) Рибу залити 1/3 соусу і маринувати 30 хвилин, перевертаючи час від часу. Тим часом підготувати гриль.

4) Коли вугілля буде вже лише тліти, викласти рибу на змащену рослинною олією решітку і пекти по 8-10 хвилин з кожного боку до готовності.

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

5) До соусу влити 30 мл води, перемішати і подавати до готової рибі. На гарнір можете приготувати розсипчастий рис.

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

Смачного!

P.S. Гостроту страви найбільш ефективно «гасити» не холодним пивом, а кисломолочними продуктами (кефіром, йогуртом, айраном, таном і т.д.)

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент