Паніні з овочами гриль та сиром

Категорії: Гриль, Італійська кухня, Овочі, Пікнік, Канапки, Ланч бокс

Паніні з овочами гриль та сиром

Коли у нас на сніданок паніні, щасливі всі без винятку. Я й не знаю нікого, хто б не любив ці гарячі італійські канапки. Звичайно ж, якщо вони добре зроблені і витримана щедра пропорція начинки стосовно хліба. Паніні з овочами гриль дуже соковиті та незвичайні смаком. А якщо овочі смажити на справжньому грилі, а не на сковорідці гриль, то вони виходять ще й дуже ароматними. Я готувала їх з улюбленими баклажанами та цукіні печеними на грилі попереднього дня, після того як посмажили основні страви до вечері на тому ж грилі. По суті, якщо любите, можна використати в паніні й солодкий перець чи кружальця цибулі. Інші овочі або занадто тверді для приготування на грилі або занадто вологі для паніні.

Чим більше овочів покласти у паніні, тим соковитішим воно буде. Я додатково, завжди, для приготування канапок на основі чіабатти чи багету, видаляю внутрішню м'якоть. Я не люблю коли в канапках багато хліба.

Для приготування паніні з овочами гриль та сиром, овочі зручно пекти на грилі після того, як приготували на ньому основну страву. Практично завжди залишається жар, шкода його не використати. Складені у лоток овочі гриль будуть просто знахідкою наступного дня. Чи для приготування такого паніні чи для салатів та запіканок.

Я не хотіла перебивати смак та приємний аромат овочів гриль у паніні соусами, лиш збагатила його листям базиліку. При бажанні, овочі можна скропити бальзамічною глазур'ю перед тим, як викладати їх на хліб.

Для приготування паніні краще підходить сир моцарелла у напівтвердій формі, аніж у формі м'яких кульок, який пускає надто багато води при нагріванні. Напівтверда моцарелла гарно плавиться, має чудовий смак і не розмочує хліб при нагріванні.

Grilled vegetables panini7.JPG

Інгредієнти

  • 2 невеличкі чіабатти, розрізати кожну навпіл
  • 1 ч.л. гранульованого часнику
  • 2 невеликі цукіні, порізати пластинками
  • 2 невеликі баклажани, порізати пластинками
  • Сіль до смаку
  • 2 гілки базиліку, тільки листя
  • Оливкова олія для змащування
  • 200 грам напівтвердого сиру моцарелла, порізати кружечками

1) Овочі посмажити до готовності на грилі чи на сковорідці гриль змащеній тонким шаром олії і скласти у глибокий посуд. Приправити гранульованим часником, сіллю до смаку й скропити оливковою олією. Перемішати.

Grilled vegetables panini2.JPG

2) У хліба обережно дістати м'якоть, намагаючись не пошкодити скоринку.

Grilled vegetables panini1.JPG

3) У кожну підготовлену половинку чіабатти викласти поперемінно овочі, сир та листя базиліку у кілька шарів, не шкодуючи овочів.

Grilled vegetables panini3.JPG

4) Покласти підготовлені канапки у прес для канапок та паніні й смажити до готовності, поки поверхня хліба підрум'яниться, а сир всередині розтопиться або ж посмажити паніні з овочами гриль на сухій сковорідці, добряче притискаючи лопаткою канапку до сковорідки, так, щоб та сплющилась й рівномірно просмажилась.

Подавати паніні з овочами гриль та сиром одразу ж, поки сир ще м'який, а хліб хрусткий.

Grilled vegetables panini5.JPG

Смачного!

Grilled vegetables panini6.JPG
Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент