Овочевий шашлик

Категорії: Гриль, Овочі, Пікнік, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Гарніри

Овочевий шашлик

Простий рецепт запікання овочів на грилі у вигляді шашлику. Хоч я використовувала свої улюблені маленькі цукіні з баклажаном та цибулею, таким чином можна запікати й печериці, солодкий перець, сегменти свіжих помідорів вичищених від зернят, тощо. Твердіші овочі, як морква, броколі, цвітна капуста та кружечки кукурудзи на качані, потрібно попередньо бланшувати 1-ну хвилину у киплячій воді, щоб вони рівномірно пропеклись.

На відміну від м'яса та риби, овочі не виграють від попереднього соління. Вони пускають сік і розм'якають. Тому спочатку слід розпалити гриль, а лиш потім братись за нарізання, приправляння та збирання овочевого шашлику. Щоб одразу після соління, можна було в короткий час виставити овочі на гриль запікатись.

Зверніть увагу, що в рецепті овочевого шашлика вказані маленькі цукіні, можна й маленькі кабачки взяти. Головне, щоб вони були не довші моркви. Такі цукіні найсмачніші і в них мало зернят. Те саме стосується баклажанів. З цією метою, для запікання на грилі краще вибирати якнайтонші баклажани. В них найменше зернят. І попередньо солити їх не потрібно. Повірте, вони не будуть гірчити.

Vegetable kebabsIMG_3790.JPG

Інгредієнти

  • 2 середні цибулини, почистити, порізати крупними кружечками
  • 1 середній, тонкий та довгий баклажан, порізати грубими кружечками
  • 2 маленькі цукіні, порізати грубими кружечками
  • Сіль до смаку
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. сушеного базиліку
  • 1 ч.л. гранульованого часнику
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 2 ст.л. бальзамічної глазурі

1) Розпалити мангал чи гриль.

2) У глибоку миску викласти овочі, додати трави, сіль до смаку, оливкову олію та гранульований часник. Добре перемішати.

Vegetable kebabsIMG_3781.JPG

3) Надіти поперемінно овочі на шампури і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, викласти шампури з овочами.

Vegetable kebabsIMG_3782.JPG

4) Пекти овочевий шашлик на грилі до готовності, регулярно перевертаючи шампури, щоб овочі добре та рівномірно підрум'янились з усіх сторін.

Vegetable kebabsIMG_3786.JPG

5) Коли овочі спеклись, зняти їх з шампурів у сервірувальний посуд та полити овочевий шашлик бальзамічною глазур'ю.

Vegetable kebabsIMG_3787.JPG

Подавати одразу ж!

Vegetable kebabsIMG_3788.JPG

Дивись також
  • Сьогодні жарили такі овочі, дабавили лише помідор для асортименту.Сфотографувати не встигла))))Це супер смачно.Діти були в захваті а я мама трьох дітей тож знаю що кажу.Від сьогодні це буде сімейним рецептом овочів гриль-всі інші автоматично відпали.Дякую Вам!!!
  • Сьогодні жарили такі овочі, дабавили лише помідор для асортименту.Сфотографувати не встигла))))Це супер смачно.Діти були в захваті а я мама трьох дітей тож знаю що кажу.Від сьогодні це буде сімейним рецептом овочів гриль-всі інші автоматично відпали.Дякую Вам!!!
  • Олю, мені дуже приємно! На здоров'ячко Вам та Вашим рідним!:-) Вдалих Вам подальших кулінарних експериментів!:-)
  • Олю, мені дуже приємно! На здоров'ячко Вам та Вашим рідним!:-) Вдалих Вам подальших кулінарних експериментів!:-)
  • Сьогодні жарили такі овочі, дабавили лише помідор для асортименту.Сфотографувати не встигла))))Це супер смачно.Діти були в захваті а я мама трьох дітей тож знаю що кажу.Від сьогодні це буде сімейним рецептом овочів гриль-всі інші автоматично відпали.Дякую Вам!!!
  • Олю, мені дуже приємно! На здоров'ячко Вам та Вашим рідним!:-) Вдалих Вам подальших кулінарних експериментів!:-)
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент