Креветки в лаймовому маринаді на грилі

11 вересня 2017

Категорії: Гриль, Пікнік, Морепродукти, Фітнес рецепти

Креветки в лаймовому маринаді на грилі

Креветки це настільки смачний та цінний морепродукт, що складні рецепти просто не підходять для них. Потрібно лиш трішки збагатити та урізноманітнити їх смак і все. Довга термічна обробка їм теж не підходить. І запікання на грилі - це один з найсмачніших способів приготування креветок. Цей рецепт креветок на грилі збагачених ароматом лайма та часнику.

Оскільки креветки мають дуже ніжну консистенцію, довготривале маринування їх пересушило б, а короткотривале маринування, вдало збагачує їх смак. Оливкова олія, чи будь-яка інша рослинна олія, не дає креветкам пересушуватись в маринаді, та робить їх ще соковитішими оберігаючи від агресивної дії кислот.

Для маринування креветок потрібна цедра лайма. І це має бути саме цедра, а не шкірка. На жаль, дуже часто, багато хто не розуміє цієї різниці й страви мають гірчинку. Якщо у страві гірчинка, то в хід пішла не лише цедра, а й шкірка цитрусових. Цедра - це лише кольорова частина, біла - це вже повноцінна шкірка і вона дає гіркоту. Потрібно обережно стирати цедру, щоб не втерти й шкірку.

Важливо, при надіванні креветок на шпажки, видаляти з поверхні креветок часник, оскільки він буде швидко пригорати й надати креветками неприємний аромат та гірчинку.

Grilled shrimps7.JPG

4-5 порцій:

Інгредієнти

  • 25-30 великих креветок з головою чи без, морожені розморозити повністю
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 50 мл оливкової олії
  • Сік та цедра 1-го лайма
  • Сіль до смаку
  • 1 лайм для подачі, розрізати на 4 частини

1) Креветки помістити у глибоку миску. Додати оливкову олію, сік та цедру лайма, сіль до смаку і часник. Добре перемішати і залишити на 15 хвилин маринуватись.

Grilled shrimps1.JPG

2) Тим часом замочити дерев'яні шпажки у воді на 10-15 хвилин.

Grilled shrimps2.JPG

3) Розпалити мангал чи гриль, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, надіти мариновані креветки на замочені дерев'яні шпажки, видаляючи часник з поверхні креветок.

4) Викласти креветки на підготовлений гриль й смажити до готовності, з двох сторін.

Grilled shrimps3.JPG

5) Перекласти креветки печені на грилі на сервірувальний посуд й подавати з четвертинками лайму.

Grilled shrimps8.JPG

Смачного!

Grilled shrimps5.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

14 Листопада 2017