Цибуля-порей з гриля

Категорії: Гриль, Американська кухня, Овочі, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти, Гарніри

Цибуля-порей з гриля

     Я дуже дуже люблю цибулю-порей і часто експериментую з її приготуванням. Цибуля-порей з гриля - це вже, в якійсь мірі, американська класика. Британці тонкий, молодий порей тушкують або запікають у духовці, американці ж смажать на грилі. Спробувала і я так зробити. Результат мене просто приголомшив. Я не очікувала такого смаку від цього не хитрого овоча. Цибуля-порей вийшла такою ніжною, багатою смаком і соковитою. Зрівнятися з нею може лише, ще більше любима мною, зелена спаржа. Проста заправка, - це все що потрібно такій цибулі.

     Таким чином можна приготувати і порей більших розмірів. Цибулю порей тоді треба відварювати цілою трохи довше, а потім, після того як остудили, розрізати навпіл, по товщині, перед тим як смажити на грилі.

3-4 порції

  • 10 шт. тонкої цибулі-порей
  • Сіль до смаку
  • 6 ст.л. оливкової олії
  • 2 ст.л. білого винного оцту
  • Чорний мелений перець
Замочування цибулі: 4 години Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 4 години 30 хвилин

Лук-порей с гриля

1) У цибулі-порей підрізати зелену частину, так щоб залишилося її небагато, лише біля основи. Скласти в глибокий великий посуд і залити холодною водою. Залишити на 3-4 години. Після замочування, старанно промити цибулю-порей під проточною водою. (Замочування допоможе очистити порей між шарами).

2) Довести до кипіння велику кількість води. Опустіть цибулю-порей в киплячу воду і варити 2-3 хвилини, поки розм'якне. Тим часом, приготувати велику миску з холодною водою і льодом.

Лук-порей с гриля

3) Дістати цибулю з киплячої води і тут же помістити в воду з льодом, щоб зберегти колір і перервати термічну обробку. 

Лук-порей с гриля

Через кілька хвилин, дістати цибулю-порей, просочити паперовим рушником і викласти на решітку для гриля. Змастити цибулини з усіх боків 2 ст.л. оливкового масла, посипати сіллю.

Лук-порей с гриля

4) Смажити порей на тліючому вугіллі, поки почне рум'янитись.

Лук-порей с гриля

5) Перекласти готову цибулю-порей на сервірувальну тарілку, скропити рештою оливкової олії, винним оцтом, свіжим меленим перцем, сіллю і подавати до м'яса або риби. А можна подавати самостійно,  в якості закуски.

Лук-порей с гриля

Смачного!

Лук-порей с гриля

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент