Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною

Категорії: Гарнірні салати

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною

Не звичайний, можна навіть сказати, що дієтичний салат із смужок сирого цукіні з м'яким козячим сиром, солодкою сушеною журавлиною, хрусткими крутонами з білого хліба та ароматними кедровими горішками і все це під кисло-солодкою бальзамічною заправкою. Такий салат здивує навіть досвідчених гурманів. Хоч можна його виконати в простішій версії, замінивши козячий сир сиром Фета чи навіть м'якою бринзою, замість кедрових горішків використати волоські, а замість журавлини - родзинки. Буде теж дуже цікаво, попри буденніші інгредієнти у салаті. Щодо сирого цукіні, якщо Ви не куштували його раніше, такий салат - це ідеальний спосіб для вдалого початку! Сирий цукіні не тільки їстівний, а й дуже смачний з тонким горіховим посмаком та хрусткою, соковитою м'якоттю.

При бажанні, для крутонів можна використати й житній хліб. Крутони і горіхи можна підрум'янити раніше. Це заощадить час, щоб можна було приготувати такий салат з сирого цукіні за лічені хвилини, на приклад, у робочі будні.

Для салату з сирого цукіні краще вибирати молоді, довгі та тонкі цукіні. В них менше зернят і більш хрустка м'якоть. Великі та широкі цукіні не підходять для цього салату. Їх й нарізати було б важко. Кабачки для такого салату також не підходять. В них дещо інший посмак та консистенція.

Raw zucchini salad7.JPG

2 порції:

Інгредієнти

  • 2 невеликі цукіні, добре помити
  • 150 грам м'якого козячого сиру (можна замінити сиром Фета), порізати кубиками
  • 1 невеличкий пучок базиліку, тільки листя
  • 2 скибки білого пухкого хліба, порізати кубиками
  • 50 грам сушеної журавлини
  • 20 грам кедрових горішків
  • Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
  • 20 мл оливкової олії

Для заправки:

  • 90 мл оливкової олії
  • 30 мл бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. меду

1) Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці зі щіпкою солі. Зняти з вогню, залишити до повного вистигання.

Raw zucchini salad01.JPG

2) У великій сковорідці розігріти оливкову олію і викласти кубики хліба. Посолити і підрум'янити. Зняти з вогню.

Raw zucchini salad02.JPG

3) За допомогою овочечистки тонко порізати цукіні широкими смужками. Розкласти в один шар на сервірувальних тарілках.

Raw zucchini salad3.JPG

4) Листя базиліку розкласти поміж смужок цукіні.

Raw zucchini salad4.JPG

5) Змішати всі інгредієнти для заправки у невеликому посуді.

Raw zucchini salad5.JPG

6) Зверху на смужки цукіні розкласти козячий сир та полити салат половиною заправки.

Raw zucchini salad6.JPG

7) Рівномірно посипати салат журавлиною, кедровими горішками та крутонами. Полити половиною заправки. Приправити чорним свіжо меленим перцем і подавати одразу ж.

Raw zucchini salad9.JPG

Смачного!

Raw zucchini salad11.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент