Салат з редиски та огірків з бринзою
Категорії: Бюджетні рецепти, Гарнірні салати, Комплексні салати
Згадуючи страви з дитинства, пам'ятаю, що пізньої весни та влітку до кожної вечері на столі був салат з сезонних овочів й у більшості випадків вони повторювались і овочі просто заправлялись сметаною, виключно домашньою, або олією з оцтом. Усі так готували та й часи були такі, що в комуністичний та посткомуністичний період був тотальний дефіцит усього та й лимони були екзотикою. Доступними були продукти з сіл або те, що власноруч вирощене на присадибній ділянці чи дачі. Часи змінились, але більшість і далі готує так само, принаймні старше покоління. А можна з простих продуктів, як редиска та огірок, зробити той же салат цікавішим, яскравішим. Додати зелені, трохи сиру й заправку зробити яскравішою смаком. Одразу і настрій з яким сідають рідні до столу кращає. Адже усі люблять добре поїсти!:-) Може не усі, але бажаю собі і Вам якнайменше таких людей зустрічати, бо як показує мій досвід, люди які не люблять їсти, чомусь і як люди не хороші.
Як напевно помітили мої постійні читачі, дуже часто, у салатах, я пишу щоб помістити огірки в холодну воду з льодом. Як і в цьому салаті з редиски з огірками. Я так роблю постійно, адже хрускіт, якого набувають огірки після того як полежали в крижаній воді, просто узалежнює! Як спробуєте так зробити раз, для салату будете готувати огірки тільки так!
Інгредієнти
- 300 грам редиски
- 2 грунтових огірки, почистити, порізати півкружечками
- 2 стебла зеленої цибулі, дрібно порізати
- 50 грам бринзи, покришити руками
- 1/4 пучка кропу, дрібно порізати
Для заправки:
- 100 грам сметани
- Сік 1/2 лимону
- 1/2 ч.л. цукру
- Сіль до смаку
1) Огірок помістити у глибоку миску та залити холодною водою і додати кілька кубиків льоду. Залишити на 5 хвилин й відцідити.
2) У редиски відрізати зелень та порізати великими шматочками. Викласти у салатну миску.
3) Зверху на редиску викласти огірок та зелену цибулю.
4) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
5) Рівномірно полити заправкою салат, посипати дробленою бринзою та кропом.
Подавати салат з редискою, огірками та бринзою одразу ж!
Смачного!
Салат "Панцанелла" з огірків
14 серпня 2017 р.
Салат з молодими бобами та огірками
30 червня 2017 р.
Салат з огірків з заправкою тахіні та горіхами
12 серпня 2019 р.
