Салат з кіноа з лимоном і кеш'ю

Категорії: Гарнірні салати

Салат з кіноа з лимоном і кеш'ю

Злегка горіховий присмак кіноа, лимон, імбир, часник, петрушка в доповненні з горіхами зливаються в дуже корисний, низькокалорійний салат з безліччю вітамінів.

Кіноа (рисова лобода, квіноа, квіноя, лобода кіно) - псевдозернова культура, однорічна рослина, що виростає на схилах Анд в Південній Америці, яку там культивували  вже 3000 - 4000 тис. років тому.

Можна подати самостійно як салат або як гарнір. Якщо не знайшли кіноа, а дуже хочеться спробувати таке поєднання інгредієнтів, візьміть булгур або кус-кус. У крайньому разі, можете зробити салат зі звичайним пшоном.

Салат из киноа с лимоном и кешью

4 порции

Інгредієнти

  • 200 грам кіноа
  • 1 лимон
  • 2 зубці часнику
  • 2 см кореню імбиру
  • 60 грам горішків кеш'ю
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 1/2 пучка петрушки
  • Сіль та перець за смаком
Приготування кіноа: 15 хвилин Час приготування: 10 хвилин Загальний час приготування: 25 хвилин

Салат из киноа с лимоном и кешью

1) Кіноа промити під холодною проточною водою, залити 400 мл холодної води, додати сіль, за смаком, швидко довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і, час від часу помішуючи, варити до готовності (15-20 хвилин).

Салат из киноа с лимоном и кешью

2) Горішки кеш'ю крупно посікти і обсмажити 2-3 хвилини на сухій сковороді. Дати повністю охолонути на тій же сковороді.

3) Тим часом петрушку дрібно порізати, з лимона зняти цедру і вичавити сік. Цедру дрібно посікти. Імбир почистити і натерти на дрібній тертці.

4) Кіноа перекласти в глибоку салатну миску. Додати цедру і сік лимона, оливкову олію, імбир, сіль і перець за смаком.

Салат из киноа с лимоном и кешью

 Вичавити часник, додати петрушку і добре перемішати. Зверху все посипати горішками кеш'ю. Салат подавати теплим або холодним.

Салат из киноа с лимоном и кешью

P.S. Можна замість петрушки використовувати кінзу і ще додати щедру щіпку кумину (зіри).

Салат из киноа с лимоном и кешью

Смачного! 

Дивись також
  • Дуже простий, проте оригінальний рецепт. Я лимон замінила лаймом і додала декілька кубиків сулугуні. Дякую Вам!
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент