Легкий салат з соусом з солодкого перцю

Категорії: Гарнірні салати

Легкий салат з соусом з солодкого перцю

Хоч багато разів чула і читала про смажену зелень петрушки, використовувала її в страві перший раз. Дуже цікавий результат виходить. Так як і соус з солодкого перцю. Кажу Вам це, при тому, що сама, як правило, не надто люблю солодкий перець.

Салат приготовлений по  трохи зміненим мною  рецепту з польської книги "Odkrywanie smaku" (Відкриття смаку), одного польського актора, Марка Кондрата який на заході своєї акторської кар'єри зайнявся винами. І то так зайнявся, що дасть фору дуже багатьом сомельє, відкрив свої винні лавки і активно користується попитом як експерт, для складання винної карти для престижних польських ресторанів. Цю книгу він писав у співавторстві з двома кулінарами з ресторану при готелі Хілтон в Гданську. Ось це те, що я називаю пристрастю до того, що робите. Книга вийшла дуже цікавою, з рецептами страв саме ресторанної кухні з рекомендаціями відповідних вин до страви і короткий їх опис. Купуючи цю книгу, можна як і навчитися новим технікам приготування, так і дізнатися більше про вина. Марек Кондрат постарався не дарма!

Ось один з рецептів з цієї чудової книги!

2 порції:

Інгредієнти

  • 200 грам салатної зелені (байдуже якої), подрібнити
  • 1 перо зеленої цибулі, дрібно порізати
  • 100 грам твердого сиру, настругати пластівцями
  • 2 грунтових огірка, почистити, порізати півкільцями
  • 2 гілки петрушки, тільки листя
  • 100 мл рослинної олії для смаження

Для заправки:

  • 1 великий червоний солодкий перець
  • 30 мл оливкової олії
  • сок 1/2 лайма
  • 1/2 ч.л. меду
  • Сіль і перець за смаком
Час приготування: 40 хвилин

Легкий салат с соусом из сладкого перца

1) Розігріти духовку до 200 ᵒС. На решітку розігрітої духовки поставити перець і пекти поки шкірка ​​почорніє. Дістати з духовки, помістити перець в миску і накрити кришкою, щоб перець зопрівав, остигаючи. Так легше буде його чистити.

2) Тим часом, в невеликій сковороді розігріти олію, додати листочки петрушки і смажити до хрускоту, не більше хвилини. 

Легкий салат с соусом из сладкого перца

Дістати листя на тарілку застелену паперовим рушником.

Легкий салат с соусом из сладкого перца

3) Помістити в миску салатні листя, цибуляю, огірки, сир, настругавши його пластівцями, за допомогою овочечистки.

Легкий салат с соусом из сладкого перца

4) У трохи вистиглого перцю зняти шкірку, видалити насіння і плодоніжки. Помістити м'якоть в блендер і додати решту інгредієнтів для заправки. 

Легкий салат с соусом из сладкого перца

Збити все разом до однорідності.

5) Влити заправку до салату і добре перемішати. 


Легкий салат с соусом из сладкого перца

Розкласти салат по сервірувальних тарілках, посипати хрусткими листям петрушки і, при бажанні, посипати додатково тертим сиром.

Легкий салат с соусом из сладкого перца

Смачного!

Дивись також
  • Мені так і не вдалося ще скуштувати цей салат, бо кожного разу його встигають з'їсти до того, як я сідаю до столу! Наступного разу зроблю тільки для себе, бо судячи з коментарів, він дуууже смачний!
  • Мені так і не вдалося ще скуштувати цей салат, бо кожного разу його встигають з'їсти до того, як я сідаю до столу! Наступного разу зроблю тільки для себе, бо судячи з коментарів, він дуууже смачний!
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

12 Березня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент