Каштани з цибулею та беконом

Категорії: Гарнірні салати

Каштани з цибулею та беконом

Як на мене, це один з найсмачніших способів споживання каштанів поза випічкою. Зізнаюсь, я не люблю печених каштанів, які продають осінню та зимою як зернята, у Європі та деяких містах України. Для мене вони надто крохмалисті та мають надто не виразний смак, щоб ту крохмалистість маскувати. А в такому гарячому салаті з рум'яним та ароматним беконом, соковитою цибулею та кислинкою бальзамічного оцту, - це зовсім інша справа.

В рецепті вказані вже чищені варені або печені каштани. Звичайно ж їстівні, а не ті, що у нас асоціюються з Києвом:-). Щоб приготувати свіжі каштани, а їх в сезон почали продавати навіть в Україні, потрібно надрізати їх шкірки і відварити у воді, приблизно 12-15 хвилин від закипання води, в залежності від їх розміру або ж запікати хвилин 20 в духовці при 200ᵒС. Але в приготуванні їх з нуля є певне знущання над собою (в голову мені прийшло інше слово:-), згадуючи свій досвід), оскільки чистити їх потрібно гарячими. Бо від холодних каштанів лушпиння дуже погано відходить. Це як знімання шкірки з вареного яловичого язика, тільки гірше:-). Тому, якщо можна купити каштани вже вареними, то я однозначно раджу це зробити.

У нас невелика сім'я, тому порція теж невелика. З розрахунку, що на столі будуть й інші додатки, нам більш ніж вистачило. Для більшої компанії, звичайно потрібно готувати подвійну чи потрійну порцію.

Chestnuts with bacon7.JPG

Інгредієнти

  • 1 ст.л. рослинної олії
  • 50 грам копченого бекону
  • 200 грам чищених, варених чи печених каштанів
  • 1 цибулина, крупно порізати
  • 1 ч.л. меду
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту
  • Сіль до смаку

1) У великій сковорідці розігріти рослинну олію та додати бекон. Обсмажувати, помішуючи, поки бекон почне рум'янитись й витопиться більша частина жиру з нього.

Chestnuts with bacon1.JPG

2) Додати цибулю, посолити до смаку й смажити, помішуючи, до золотистості.

Chestnuts with bacon2.JPG

3) Додати каштани й добре перемішати. Смажити все разом ще 3-4 хвилини, поки каштани прогріються та почнуть рум'янитись.

Chestnuts with bacon3.JPG

4) Додати мед, бальзамічний оцет й посолити все до смаку. Приправити чорним свіжо меленим перцем й добре перемішати. Перекласти в сервірувальний посуд.

Подавати каштани з цибулею гарячими.

Chestnuts with bacon4.JPG

Смачного!

Chestnuts with bacon5.JPG
Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент