Каштани з цибулею та беконом

Категорії: Гарнірні салати

Каштани з цибулею та беконом

Як на мене, це один з найсмачніших способів споживання каштанів поза випічкою. Зізнаюсь, я не люблю печених каштанів, які продають осінню та зимою як зернята, у Європі та деяких містах України. Для мене вони надто крохмалисті та мають надто не виразний смак, щоб ту крохмалистість маскувати. А в такому гарячому салаті з рум'яним та ароматним беконом, соковитою цибулею та кислинкою бальзамічного оцту, - це зовсім інша справа.

В рецепті вказані вже чищені варені або печені каштани. Звичайно ж їстівні, а не ті, що у нас асоціюються з Києвом:-). Щоб приготувати свіжі каштани, а їх в сезон почали продавати навіть в Україні, потрібно надрізати їх шкірки і відварити у воді, приблизно 12-15 хвилин від закипання води, в залежності від їх розміру або ж запікати хвилин 20 в духовці при 200ᵒС. Але в приготуванні їх з нуля є певне знущання над собою (в голову мені прийшло інше слово:-), згадуючи свій досвід), оскільки чистити їх потрібно гарячими. Бо від холодних каштанів лушпиння дуже погано відходить. Це як знімання шкірки з вареного яловичого язика, тільки гірше:-). Тому, якщо можна купити каштани вже вареними, то я однозначно раджу це зробити.

У нас невелика сім'я, тому порція теж невелика. З розрахунку, що на столі будуть й інші додатки, нам більш ніж вистачило. Для більшої компанії, звичайно потрібно готувати подвійну чи потрійну порцію.

Chestnuts with bacon7.JPG

Інгредієнти

  • 1 ст.л. рослинної олії
  • 50 грам копченого бекону
  • 200 грам чищених, варених чи печених каштанів
  • 1 цибулина, крупно порізати
  • 1 ч.л. меду
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту
  • Сіль до смаку

1) У великій сковорідці розігріти рослинну олію та додати бекон. Обсмажувати, помішуючи, поки бекон почне рум'янитись й витопиться більша частина жиру з нього.

Chestnuts with bacon1.JPG

2) Додати цибулю, посолити до смаку й смажити, помішуючи, до золотистості.

Chestnuts with bacon2.JPG

3) Додати каштани й добре перемішати. Смажити все разом ще 3-4 хвилини, поки каштани прогріються та почнуть рум'янитись.

Chestnuts with bacon3.JPG

4) Додати мед, бальзамічний оцет й посолити все до смаку. Приправити чорним свіжо меленим перцем й добре перемішати. Перекласти в сервірувальний посуд.

Подавати каштани з цибулею гарячими.

Chestnuts with bacon4.JPG

Смачного!

Chestnuts with bacon5.JPG
Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент