Крем-суп з зелені редиски

Категорії: Французька кухня, Крем-супи та супи-пюре

Крем-суп з зелені редиски

     Майже всі люблять та чекають на сезон редиски. Один з перших весняних овочів. Але не всі знають, що зелень редиски теж їстівна і багата вітамінами та корисними мінералами. Мало того, зелень редиски має свій незвичайний смак, який вона передає стравам. В французькій кухні редиску подають з вершковим маслом та сіллю, а з зелені готують салати, супи, тушкують в маслі та начиняють нею пироги. Чому б і нам не використовувати цей сезонний продукт на повну силу?

     Наступний раз, коли вириваєте редиску на своєму городі, чи купуєте у бабусь в пучку з зеленню, не викидайте зелень, а приготуйте цей чудовий крем-суп.

     Ідеальним додатком до цього супу з зелені редиски будуть крутони з часником, вони ж більш вишукана форма грінок. Або ж просто обсмажений хліб натертий часником. Смакові нотки часнику будуть дуже доречні. Також, при бажанні, в кожну тарілку можна додати обсмажений бекон, половинки перепелиних яєць, або, щоб було вже зовсім по-французьки, навіть яйце пашот можна додати. Кремовий жовток вдало доповнить суп і за смаком і за консистенцією. 

Крем-суп из зелени редиса

4-5 порцій

Інгредієнти

Час приготування: 40 хвилин

1) В 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло, додати цибулю. Посолити, посипати цукром, та тушкувати, часто помішуючи,  на середньому вогні до золотистості цибулі.

Лук

2) Додати картоплю і влити бульйон. Варити до м'якості картоплі.

Суп

3) Додати зелень редиски і довести суп до кипіння. 

4) Влити вершки, посолити суп до смаку і ще раз довести суп до кипіння, зняти з вогню і за допомогою блендера збити суп до однорідності.

Якщо суп здасться занадто густим, долити трішки бульйону або води надаючи бажану консистенцію.

При бажанні, суп протерти через сито до чистої каструлі для більш оксамитної консистенції. 

Крем-суп из зелени редиса

Суп подавати в гарячому вигляді з невеликою кількістю вершків та крутонами з часником.

Крем-суп из зелени редиса

Смачного!

Крем-суп из зелени редиса

Дивись також
  • В котре дякую, Вам Вікторіє за Вашу працю та неймовірний рецепт, з ранку не полінувалась та сходила на базар та купила 2 пучки редису, правда не було бульйону, але і так вийшло дуже смачно))) Із крутонами по Вашему реценту із чабатти (сама пекла з сиром та в'яленими томатами) та перепелиними яйцями.... СМАКОТА І ДУЖЕ КРАСИВО ВИЙШЛО, ЯК НА ФОТО))))
  • Алло, дякую Вам від душі! Навіть не уявляєте як мені приємно! Я дуже дуже тішусь, що Вам так смакувало!:-) Й навіть хліб самі печете! Дякую й за Ваш відгук, що так мене надихає!!!
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент