Французький м'ясний пиріг

Категорії: Французька кухня, Свинина, Гарячі закуски, Фарш

Французький м'ясний пиріг

Я дуже люблю не солодкі пироги за їх універсальність. Їх можна подавати як на святковому столі, так і на буденному. І в одному, і в другому випадку, своєю появою на столі, вони створюють особливу атмосферу піднесення. Все що до них потрібно, це якийсь простий, але з вигадкою, салат. Пирогам раді і дорослі і діти. А залишки пирогів можуть служити дуже бажаним сніданком. А для мене, пиріг, це ще й символ домашнього затишку, родинного тепла. Цей французький м'ясний пиріг один з них. Його універсальність підкупляє, а класична соковита м'ясна начинка й хрустка запечена скоринка з листового тіста спокушають. І вигляд його такий апетитний!

Цей французький м'ясний пиріг можна готувати на домашньому, приготовленому власноруч або на магазинному листковому тісті. Так, як дозволяє Ваш час, вміння та сумління. Як робити домашнє листкове не дріжджове тісто дивіться на сайті. Чи з домашнім, чи з магазинним тістом, процес приготування залишається незмінним.

До фаршу додається змелений на м'ясорубці бекон, чим жирнішим він буде, тим соковитішою буде начинка. Але замінити його копченим салом теж не можна, буде вже надто жирним.

Французский мясной пирог

Пиріг 24 см в діаметрі:

Інгредієнти

  • 500 грам листкового тіста
  • 350 грам свинячого фаршу
  • 150 грам жирного копченого бекону, змолоти на м'ясорубці
  • 1 велика цибулина, порізати кубиками
  • 1 велика морквина, натерти на крупній тертці
  • 1/8 ч.л. меленого мускатного горіха
  • 1/8 ч.л. меленої гвоздики
  • 1/8 ч.л. меленого чорного перцю
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль до смаку
  • 3 жовтки
  • 1 яйце для змащування пирога
  • Мак для посипання

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) У великій сковорідці розігріти рослинну олію. Додати цибулю й смажити до м'якості.

лук

3) Додати м'ясо й смажити, помішуючи, поки м'ясо почне рум'янитись.

мясо

4) Додати моркву, спеції та бекон, посолити все до смаку та смажити, помішуючи, ще хвилини дві, поки морква почне м'якнути. Зняти з вогню.

морковь, специи и бекон

5) Додати до фаршу жовтки й добре перемішати.

желтки

6) Тісто розкачати й половиною тіста застелити дно форми для пирога 24 см діаметром. Рівномірно проколоти тісто виделкою, щоб не здувалось.

тесто

7) Викласти фарш на підготовлене тісто у формі й накрити другою половиною тіста. Защіпати нижнє та верхнє тісто, обрізати краї, змастити поверхню яйцем, посипати маком. Зробити по кілька надрізів на верхній частині тіста, щоб міг виходити пар в процесі випікання.

пирог

8) Вставити пиріг до розігрітої духовки й пекти 30-40 хвилин. Поверхня пирога повинна добре підрум'янитись.

Дістати пиріг з духовки й подавати одразу ж!

Французский мясной пирог

Смачного!

Французский мясной пирог

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент