Салат з огірків з куркою під кунжутною заправкою

Категорії: Фітнес рецепти, Комплексні салати

Салат з огірків з куркою під кунжутною заправкою

Це один з найсмачніших салатів з куркою, який я їла. А якщо ще згадати, що він таки малокалорійний і дуже корисний, то взагалі він стає неоціненним і починаєш його любити ще більше. Але як 90% усього на сайті, що можна назвати дієтичним, я робила його без думки про це. Я просто готувала салат яким би мені дуже хотілось поласувати й так сталось, що він залишає совість чистою, шлунок задоволеним, а внутрішнього вибагливого гурмана - втішеним. Велика кількість хрустких огірків та зелені салату, зелена цибуля, соковита печена куряча грудка, пікантний перчик чілі (можна без нього, але з ним яскравіше і він добре розганяє метаболізм), ароматний кунжут і усе під інтенсивною смаком заправкою на основі пасти тахіні, імбиру, соєвого соусу, лимонного соку та невеличкої кількості меду. Це таки розкішно!! До речі, кунжутну пасту тахіні Ви легко можете приготувати вдома, як це зробити, читайте в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».

Оскільки огірки дуже швидко пускають сік після змішування з солоними інгредієнтами, готуйте салат так, щоб після збирання, подати його до столу якнайшвидше, аби задоволення було повним. Щоб зробити огірки мега хрусткими, слід занурити їх на кілька хвилин у миску з холодною водою та льодом. Їхній хрускіт Вас здивує!

При бажанні, для вегетаріанської версії цього салату, курку можна замінити сиром тофу, обсмаживши його на олії кубиками, до золотистого рум’янцю. Також, у цьому салаті кунжут можна замінити арахісом, а тахіні – арахісовим маслом. Буде теж смачно і цікаво, але тоді б я замість мікрогріну та зеленої цибулі додала б кінзу.

Аби прискорити приготування, курячу грудку можна порізати шматочками й підсмажити на пательні. Буде менш корисно, але суттєво швидше.

Cucumber_chicken_spicy_salad5.JPG

2 порції:

Інгредієнти

  • 500 грам огірків, почистити, порізати кружечками
  • 100 грам хрусткого салату (римського чи айсберг), не дрібно посікти
  • 1 зелений перчик чілі, порізати кружечками
  • 2 стебла зеленої цибулі, посікти
  • 1 куряча грудка
  • 1 ст.л. кунжутової олії (можна використати іншу)
  • 30 грам улюбленого мікрогріну (можна не використовувати)
  • 30 грам кунжуту
  • Сіль до смаку

Для заправки:

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Курячу грудку помістити в невеликий жаротривкий посуд, змастити кунжутовою олією з усіх боків, посолити і вставити до розігрітої духовки.

3) Пекти 12-15 хвилин, доки грудка повністю пропечеться. Внутрішня температура глибоко всередині повинна сягати 70 ᵒС, або ж при проколюванні повинен витікати прозорий сік.

Cucumber_chicken_spicy_salad2.JPG

4) М’ясо дістати з духовки й залишити на 10 хвилин відпочивати. Тим часом усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера і збити до однорідності.

Cucumber_chicken_spicy_salad3.JPG

5) Кунжут підрум’янити на сухій сковорідці.

Cucumber_chicken_spicy_salad1.JPG

6) Салат, зелену цибулю, огірки та перчик чілі скласти у глибоку миску.

Cucumber_chicken_spicy_salad4.JPG

7) Курячу грудку порізати невеликими шматочками, покласти до овочів і полити заправкою. Перемішати усе й викласти у сервірувальний посуд. Зверху посипати салат з огірків та курки кунжутом та мікрогріном.

Cucumber_chicken_spicy_salad10.JPG

Чудовим гарніром до такого комплексного салату з огірків та курки буде розсипчастий чи корейський рис.

Подавати одразу ж!

Cucumber_chicken_spicy_salad9.JPG

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент