Велика данська канапка з запеченої свинини (Flæskestegs Sandwich)

21 грудня 2018 р.

Категорії: Домашній фаст фуд, Класика, Скандинавська кухня, Канапки

Велика данська канапка з запеченої свинини (Flæskestegs Sandwich)

Про данську канапку

Ця данська канапка, чи величезний сендвіч, саме той випадок, коли не знаєш, що смачніше, головна страва, чи її рештки:-). Вперше таку канапкуіз запеченою свининою я спробувала в Копенгагені в делі відомого данського кулінара Клауса Мейєра "Meyers Deli", тоді я навіть не знала, що ця данська канапка така культова. Смак її пам'ятаю і досі, й не дарма! Хрусткий хліб, соковита свинина, яскравий соус, кисло-солодка капуста та солодкаві, зухвалі смаком огірки. Чи можна такому встояти? До речі, хто готував за моїм рецептом шведські огірки цьогоріч і ще має баночку в запасі, плескайте в долоні:-)), ця данська канапка одне з найкращих їх застосувань. Хоч огірки по суті й шведські, подібні готують у всіх скандинавських країнах.

Про додатки до канапки

При бажанні, звичайно ж, такий данський бутерброд зі свининою можна приготувати з будь-якої печеної свинини, але капуста там обов'язкова. Щодо огірків, можна взяти й інші, просто мариновані, менш різкі смаком, але буде теж смачно.

Про хліб для канапки

Щодо хліба, то зазвичай в Данії це хлібні булочки, але я відкрила для себе, для таких великих канапок чіабатти. Вони дуже зручні й в них легко вибрати м'якуш й багато чого туди напхати. А щодо вибирання м'якушу, то я це роблю практично з усіма канапками, адже тоді в них менше хліба та більше начинки. І це правильна канапка для мене:-).

Велика данська канапка з запеченої свинини (Flæskestegs Sandwich) - 1

Приготування данської канапки

2 порції:

Інгредієнти

2 хлібні булочки, або 1 невеличка чіабатта розрізана навпіл
6 ст.л. данської тушкованої капусти
4 грубі скибки данської запеченої свинини
100 грам кисло-солодких маринованих огірків (в ідеалі шведських), порізати кружечками

Для соусу:

150 грам майонезу
50 мл маринаду з огірків
2 ч.л. не гострої гірчиці
30 грам кисло-солодких маринованих огірків (в ідеалі шведських), дрібно порізати

1) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу. Добре вимішати.

Велика данська канапка з запеченої свинини (Flæskestegs Sandwich) - 2

2) У булочок чи чіабат вибрати м'якуш. Якщо використовуєте чіабатту, її слід розрізати навпіл і з кожної зробити "кишеню", якщо використовуєте булочки, то кожну розрізати навпіл і вибирати м'якуш з кожної половинки.