Такос з яловичим стейком і гуакамоле (Tacos de res)

Категорії: Домашній фаст фуд, Кухня Текс-Мекс, Мексиканська кухня, Яловичина, Гарячі закуски

Такос з яловичим стейком і гуакамоле (Tacos de res)

      Такос, - це одна з найдемократичніших страв в Мексиці. Їх дозволити собі може кожен. Мексиканські такос мають мало спільного з розрекламованими такос текс- мекс у твердій чіпсоподібній оболонці (Taco shells). Ці такос, такі, якими їх можна зустріти на звичайному мексиканському столі або в якійсь такерії (Taqueria) за рогом в Мехіко або Монтеррей, тобто в закусочній, яка спеціалізується на такос.
     Ви можете приготувати такос з будь-яким наповненням, видом м'яса або взагалі без м'яса. Часто в такос кладуть варену товчену чорну квасолю, яку після відварювання ще й обсмажують, щоб прибрати якомога більше вологи й збагатити додатковим ароматом.
     Гуакамоле, соус з авокадо, також дуже часто додають в такос і не тільки. І звичайно ж гострі перчики халапеньйо (jalapeño), які мають особливий аромат і присмак. Я їх бачила вже і на полицях наших супермаркетів. Якщо не знайдете, можна замінити іншими гострими маринованими перчиками, але їх смак буде трохи іншим.
       Що стосується сиру, в оригіналі, в такос дуже часто додають сир під назвою "Монтеррей Джек", який дуже схожий на сулугуні. Можете сміливо замінювати його. Іноді, особливо коли такос подають з чорною квасолею, додають сир Queso Fresco або сир Oaxaca які схожі на не надто солону бринзу. Ніколи б не подумала, що бринза може так добре поєднуватися з квасолею.
     Експериментуйте і насолоджуйтеся! Головне в процесі - це гарний настрій, який переслідував мене всюди, коли я подорожувала по Мексиці, оскільки люди там дуже приємні, усміхнені, які дійсно насолоджуються смачною їжею.


Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

3-4 порції:

Інгредієнти

  • 2 яловичих стейка
  • Сіль до смаку
  • 1/4 ч.л. меленого кумину
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • 40 грамм маринованого перцю халапеньйо (jalapeño)
  • Гуакамоле з 1-го авокадо
  • 40 грамм сиру Монтерей Джек (або Сулугуні)
  • 8 салатних листків
  • 8 невеликих тортільяс
  • 1 невелика червона цибулина, порізати пір'ям
Час приготування: 20 хвилин

1) Стейки натерти сіллю, кумином і оливковою олією. Залишити на 15 хвилин.

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле

2) У великій сковорідці розігріти олію і обсмажити стейки з двох сторін, приблизно 1-2 хвилини з кожного боку. Викласти на тарілку, бажано на решітку на тарілці і залишити на 3 хвилини "відпочивати".

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

3) Тим часом, цибулю порізати пір'ям, посолити.

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Перець харапеньйо порізати кільцями.

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Сир натерти на крупній тертці.

4) Стейки порізати не надто тонкими, поперечними смужками.

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

На велику сервірувальну тарілку викласти сир, салат, перець халапеньйо, цибулю.

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Поставити на стіл теплі тортільяс і гуакамоле.
Кожен собі бере тортілью, кладе салатний лист, шматочки м'яса, гуакамоле, перець халапеньйо, цибулю і посипає сиром.

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Потім згортає вдвоє і їсть :-)

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Потім згортає вдвоє і їсть :-)

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Холодне пиво, це те, чим найкраще попивати цю пікантну мексиканську страву. А споживати такос найкраще у веселій компанії.

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент