Польська "запіканка" (Zapiekanka)

Категорії: Домашній фаст фуд, Польська кухня, Гриби, Гарячі закуски, Канапки, Робочі будні

Польська "запіканка" (Zapiekanka)

      Це та страва - яку можна купити в невеликому кіоску або кафе чи барі на кожній центральній пішохідній вулиці в Польщі і не тільки. "Запіканка" - це відомий польський фаст-фуд, гаряча канапка, слава якої вже давно поширилась за межі Польщі. Польська відповідь хот-догам та гамбургерам.

      Пропоную Вашій увазі класичну версію запіканки, лиш трішки вдосконалену. Хоч в Польщі можна зустріти її з різними додатками, й з кукурудзою, куркою, ковбасками, але як стверджує мій чоловік, який виріс на запіканках, це все одно що салат "Цезар" з вареними яйцями, помідорами та майонезом. Класична версія запіканки складається з кількох простих інгредієнтів і на багеті, крім подрібнених грибів, обсмажених з цибулею, сиру та кетчупу не повинно бути більше нічого!

      Важливо, щоб не викладати грибної пасти надто багато, а лише добре нею змастити багет. Якщо викладете надто багато, запіканки не будуть хрусткими, такими якими вони повинні бути. Зручно також готувати подвійну порцію грибної пасти, вона зберігається в холодильнику до 4-х днів і майже вічно в морозильній камері. Тоді приготування цих гарячих канапок займе зовсім мало часу.

      І щодо кетчупу, хоч мене можна віднести до снобів в цьому питанні, я завжди, у всьому де тільки можна, використовую домашній кетчуп, у цій страві обов'язково має бути магазинний кетчуп. Якщо звичайно Ви хочете відчути оригінальний смак цих польських гарячих канапок. І його має бути не мало. Саме він надає соковитості та створює контраст мега-хрусткій основі.

Zapiekanka

4 порції:

Інгредієнти

  • 1 середнього розміру багет
  • 400 грам печериць, дрібно порізати (можна подрібнити за допомогою блендера)
  • 1 цибулина, дрібно порізати (можна подрібнити за допомогою блендера)
  • 50 грам вершкового масла
  • Сіль до смаку
  • 200 грам напівтвердого сиру (такого як Гауда, Емменталер, Королівський і т.д.)
  • Кетчуп для подачі
Час приготування: 25 хвилин

1) Духовку розігріти до 180 °С.

2) У сковорідці розігріти масло та додати цибулю. Тушкувати до м'якості.

Цибуля

3) Додати гриби, посолити все до смаку і тушкувати, помішуючи, поки випарується сік, який пустять гриби. Зняти з вогню.

Гриби

4) У багету відрізати тонкі кінці. Розрізати багет по ширині, а потім і по довжині навпіл. Повинно вийти 4 продовгуваті шматки хліба. Обережно вийняти зайвий м'якуш, щоб зробити шматки тоншими.

Багет

5) Рівномірно помастити сторони зрізу отриманою грибною пастою.

Zapiekanka

6) Посипати щедро сиром та викласти запіканки на решітку до запікання.

Zapiekanka

7) Вставити рештку з запіканками до розігрітої духовки й добре підрум'янити.

Zapiekanka

8) Дістати запіканки з духовки й щедро полити кетчупом.

Zapiekanka

Подавати одразу ж!

Zapiekanka

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент