When cooking becomes an obsession…

Польська "запіканка" (Zapiekanka)

7 вересня 2015 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Домашній фаст фуд, Італійська кухня, Польська кухня, Гриби, Гарячі закуски, Канапки, Робочі будні

Польська "запіканка" (Zapiekanka)

      Це та страва - яку можна купити в невеликому кіоску або кафе чи барі на кожній центральній пішохідній вулиці в Польщі і не тільки. "Запіканка" - це відомий польський фаст-фуд, гаряча канапка, слава якої вже давно поширилась за межі Польщі. Польська відповідь хот-догам та гамбургерам.

      Пропоную Вашій увазі класичну версію запіканки, лиш трішки вдосконалену. Хоч в Польщі можна зустріти її з різними додатками, й з кукурудзою, куркою, ковбасками, але як стверджує мій чоловік, який виріс на запіканках, це все одно що салат "Цезар" з вареними яйцями, помідорами та майонезом. Класична версія запіканки складається з кількох простих інгредієнтів і на багеті, крім подрібнених грибів, обсмажених з цибулею, сиру та кетчупу не повинно бути більше нічого!

      Важливо, щоб не викладати грибної пасти надто багато, а лише добре нею змастити багет. Якщо викладете надто багато, запіканки не будуть хрусткими, такими якими вони повинні бути. Зручно також готувати подвійну порцію грибної пасти, вона зберігається в холодильнику до 4-х днів і майже вічно в морозильній камері. Тоді приготування цих гарячих канапок займе зовсім мало часу.

      І щодо кетчупу, хоч мене можна віднести до снобів в цьому питанні, я завжди, у всьому де тільки можна, використовую домашній кетчуп, у цій страві обов'язково має бути магазинний кетчуп. Якщо звичайно Ви хочете відчути оригінальний смак цих польських гарячих канапок. І його має бути не мало. Саме він надає соковитості та створює контраст мега-хрусткій основі.

Польська "запіканка" (Zapiekanka) - 1

4 порції:

Інгредієнти

  • 1 середнього розміру багет
  • 400 грам печериць, дрібно порізати (можна подрібнити за допомогою блендера)
  • 1 цибулина, дрібно порізати (можна подрібнити за допомогою блендера)
  • 50 грам вершкового масла
  • Сіль до смаку
  • 200 грам напівтвердого сиру (такого як Гауда, Емменталер, Королівський і т.д.)
  • Кетчуп для подачі
Час приготування: 25 хвилин 

1) Духовку розігріти до 180 °С.

2) У сковорідці розігріти масло та додати цибулю. Тушкувати до м'якості.

Польська "запіканка" (Zapiekanka) - 2

3) Додати гриби, посолити все до смаку і тушкувати, помішуючи, поки випарується сік, який пустять гриби. Зняти з вогню.

Польська "запіканка" (Zapiekanka) - 3

4) У багету відрізати тонкі кінці. Розрізати багет по ширині, а потім і по довжині навпіл. Повинно вийти 4 продовгуваті шматки хліба. Обережно вийняти зайвий м'якуш, щоб зробити шматки тоншими.

Польська "запіканка" (Zapiekanka) - 4

5) Рівномірно помастити сторони зрізу отриманою грибною пастою.

Польська "запіканка" (Zapiekanka) - 5

6) Посипати щедро сиром та викласти запіканки на решітку до запікання.

Польська "запіканка" (Zapiekanka) - 6

7) Вставити рештку з запіканками до розігрітої духовки й добре підрум'янити.

Польська "запіканка" (Zapiekanka) - 7

8) Дістати запіканки з духовки й щедро полити кетчупом.

Польська "запіканка" (Zapiekanka) - 8

Подавати одразу ж!

Польська "запіканка" (Zapiekanka) - 9

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.