When cooking becomes an obsession…

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами

13 липня 2018 р.

Категорії: Домашній фаст фуд, Овочі, Фітнес рецепти

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами

Як одного разу на Instagram прочитала один мотиваційний слоган: "Якщо цвітна капуста може стати піцою, то Ви можете стати ким лиш забажаєте". Так, цвітна капуста може стати піцою, а ще рисом і навіть стейками. І ці всі її перетворення я Вам теж продемонструю ще до кінця літа. І Ви знаєте, усі ці нові амплуа вже звичного нам овочу, набагато цікавіші ніж класичні способи приготування та подачі цвітної капусти до столу. Піца з цвітної капусти - це настільки вдала страва, що її із задоволенням їли навіть діти. Хоч одразу напишу, краще сприймати її не як заміну класичної піци, а просто як цікаву та корисну страву. Піца з цвітної капусти дуже смачна, але будьмо щирими, при всьому бажанні, вона ніколи не буде мати тієї хрусткої шкірочки як з класичного тіста для піци. Попри це, її варто готувати, щоб у цікавий спосіб збільшити споживання овочів. А ще, перебуваючи на дієті, насправді такі страви навіть дуже тішать і на якийсь час тамують бажання з'їсти якусь піцу чи ще якийсь фаст фуд, нехай і домашній.

Одним з найважливіших кроків в приготуванні основи для піци з цвітної капусти - це добряче відтиснути її після відварювання. І чистий кухонний рушник найкращий у цьому помічник. Потрібно добряче попрацювати м'язами, адже чим сухішою буде маса з цвітної капусти, тим краще основа для піци буде триматись й тим швидше пропечеться.

Хоч я робила без борошна і цінність піци з цвітної капусти у тому, що вона без борошна, нічого не станеться, якщо Ви додасте трохи борошна. Маса буде краще триматись, що додасть Вам більшої впевненості в роботі з нею.

І ще одне, якщо не подавати піцу з цвітної капусти одразу, а почекати поки вона буде не гарячою, а просто теплою, вона краще тримає форму при нарізанні.

Щодо додатків, то звичайно ж це можуть бути будь які Ваші улюблені. Головне знати в них міру й не викладати надто багато, щоб все рівномірно пропеклось. Адже найбільша вартість будь-якої піци, і цієї також, в основі. Повинно бути смачне тісто, а додатки лиш підкреслювати його смак та консистенцію.

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами - 1

Для тіста з цвітної капусти:

  • 800-900 грам цвітної капусти (1 велика голівка або 2 менші), крупно порізати
  • 1 яйце
  • 30 грам сиру Пармезан чи Грана Падано
  • Сіль до смаку

Для піцци:

  • 50 грам невеликих печериць, тільки шапочки, розрізати кожну на 4-6 частин
  • 30 грам шинки, порізати смужками
  • 100 грам напівтвердого сиру Моцарелла, натерти на крупній тертці
  • 7 ст.л. основного томатного соусу

1) Цвітну капусту помістити в чашу кухонного комбайна та партіями збити до утворення дрібної крихти.

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами - 2

2) Помістити подрібнену цвітну капусту у велику каструлю, залити водою й довести до кипіння. Варити 2 хвилини від моменту закипання й відкинути на мілке сито. Добре відтиснути й залишити трішки вистигати.

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами - 3

3) Перекласти відціджену цвітну капусту на чистий кухонний рушник. Добре відтиснути, видаляючи якомога рідини.

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами - 4

4) Перекласти масу в глибоку миску, додати сіль, яйце та сир. Добре вимішати.

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами - 5

5) Духовку розігріти до 200 ᵒС. А масу викласти на деко застелене пергаментом. Розрівняти та сформувати руками круглу піцу, роблячи краї дещо вищими ніж середина.

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами - 6

6) Вставити деко з основою для піци з цвітної капусти до розігрітої духовки й пекти 30-45 хвилин, в залежності від роботи духовки. Поверхня коржа повинна добре підсушитись та підрум'янитись.

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами - 7

7) Дістати деко зі спеченим коржем з духовки й рівномірно змастити томатним соусом.

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами - 8

8) Розподілити зверху шинку, гриби та сир. Вставити піцу до розігрітої духовки й пекти ще 15-20 хвилин, доки поверхня гарно підрум'яниться.

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами - 9

Дістати піцу з цвітної капусти з духовки, залишити на 5-10 хвилин, щоб трішки охолола й подавати.

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами - 10

Смачного!

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами - 11

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.