Канапка з оселедцем по-голландськи

Категорії: Домашній фаст фуд, Класика, Кухня країн Бенілюксу, Пікнік, Канапки, Робочі будні

Канапка з оселедцем по-голландськи

Нідерланди, — це країна, місцеві жителі якої настільки мало цінують свою кухню (хоч самі так не вважають, але дії важливіші за слова), що там можна знайти ресторани майже усіх кухонь світу, ціле попурі, а важко знайти хороший заклад з місцевою кухнею. А якщо вже й знайшли, переважно заповнений він іноземцями. Але є національний фаст-фуд, який обожнюють усі голландці, це канапка з оселедцем. Це дуже корисний і такий смачний фаст-фуд. Таку канапку, або ж просто оселедця з цибулею та маринованим огірком, часом й без хліба, щоб з'їсти на ходу, можна знайти практично в кожному місті й це так смачно! Там навіть фестиваль молодого оселедця є, Hollandse Nieuwe, коли в червні продають свіжозасоленого оселедця. Це жирні й дуже мало солені оселедці, які неймовірно ніжні та такі соковиті. Їм і дійсно багато не треба, щоб вражати своїм смаком. Я ж Вам пропоную свою версію канапки на голландський манір, дещо більш допрацьованої, такої, яку можна їсти і як закуску і як обід чи вечерю:-). До речі, на цей манір, для святкового столу чи просто фуршетного, можна зробити невеличкі канапе і буде вкрай смачно!

Про те, наскільки в Нідерландах люблять оселедця, я знала давно. Але вперше почула про таку канапку майже 4 роки тому, коли мої батьки повернулись з подорожі містами Європи, яка включала такі країни як Німеччина, Франція та Голландія й захопливо розповідали про те, що бачили, що пробували. І однією з настанов, яку вони дали, коли ми згодом вибирались в подорож Нідерландами, тоді ще з 5-ти місячною донею Стеллою, було: "Обов'язково заїдьте у Волендам, мальовниче містечко і спробуйте канапку з оселедцем біля моря". Так і зробили! І та проста канапка живе в моїх яскравих спогадах і досі. Тож дома захотілось відтворити те геніально просте гастрономічне диво. Щоправда, я дещо його відшліфувала:-). В оригіналі все настільки просто, що може бути біла булка, оселедець, різана цибуля і все. Часом огірок маринований додадуть, але не завжди. І все.

А дома реальність виглядала так, що оселедці, які повсюдно продають у нас, геть не такі як продають в Нідерландах. Більш сухі, солоніші та менш ніжні. Адже ніде у світі не цінують так мало соленого, молодого, жирного оселедця як в Голландії. Ну хіба що в Норвегії:-). Бо одного разу побачила у відомій мережі супермаркетів молоді норвезькі оселедці, які й виглядали як ті голландські. І яке ж було моє здивування, коли я відкрила, що смак та консистенція у них такий сам. Тож зверніть увагу на відділ з оселедцями на вагу в супермаркетах і якщо знайдете молоді норвезькі оселедці, беріть їх. А якщо ні, тоді соліть оселедця самі, за рецептом малосольного оселедця на сайті. Це буде кращим варіантом, аніж купляти звичайного вже засоленого абиякого оселедця.

А щодо решти, то все просто!:-)

Dutch_herring_sandwich4-2.jpg

2 порції:

Інгредієнти

1) Багет розрізати навпіл по довжині. Зсередини вибрати якомога більше м'якушу й підрум'янити хліб в духовці чи на сухій сковорідці.

Dutch_herring_sandwich1-2.jpg

2) Змастити підрум'янений хліб шаром майонезу, а зверху щедро викласти порізані огірки. На огірки викласти філе оселедця.

Dutch_herring_sandwich2-2.jpg

3) Кружальця цибулі посолити й вкрити ними оселедця. Посипати коріандром та перцем.

Dutch_herring_sandwich5-2.jpg

Подавати одразу!

Dutch_herring_sandwich6-2.jpg

Смачного!
Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент