Хрустка печена спаржа зі сметанним соусом
Категорії: Домашній фаст фуд, Овочі, Гарячі закуски, Гарніри
Це однозначно один з найцікавіших способів приготування зеленої спаржі. Печена в хрусткій паніровці, вона не залишить нікого байдужим. Навіть діти байдужі до овочів будуть з захопленням її поїдати, адже вона не менш смачна ніж картопля фрі і таку спаржу можна зі спокійною совістю їсти руками, занурюючи її у густий ароматний соус.
Така печена спаржа чудово підійде до дружніх посиденьок при пиві. До вина така закуска, при всьому аристократизмі спаржі, як на мене, не підходить.
Щодо сухарів панко, японських панірувальних сухарів у формі пластівців, то їх можна замінити звичайними панірувальними сухарями, але так хрустко вже не буде. Знайти сухарі панко можна практично в кожному інтернет-магазині, що спеціалізується на азіатських продуктах та продуктах для суші.
Інгредієнти
- 2 середні пучки спаржі, відламати жорсткі кінці
- 3 яйця
- 50 мл молока
- Сіль до смаку
- Борошно для панірування
- 100 грам панірувальних сухарів панко
- 50 грам твердого сиру Пармезан, Грана Падано, дрібно натерти
Для соусу:
- 120 мл нежирної сметани
- 60 мл майонезу
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1 ч.л. гранульованої цибулі
- Сіль до смаку
- Цедра 1-го лимону, дрібно натерти
- 2 ст.л. лимонного соку
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС. Сухарі панко злегка підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити до повного вистигання.
2) Борошно насипати до великої тарілки для панірування. В глибокій тарілці збити до однорідності яйця, молоко та сіль.
3) Вистиглі сухарі панко змішати з сиром.
4) Спаржу обкатати в яйцях, в борошні, знову в яйцях і на завершення в сухарях з сиром.
5) Викласти паніровану спаржу в один шар на деко застелене пергаментом.
6) Поставити деко зі спаржею до розігрітої духовки і пекти до напівм'якості спаржі.
7) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу.
8) Дістати спаржу з духовки і подавати одразу ж зі сметанним соусом.
Смачного!
Зелена спаржа із заправкою з пармезану та бекону
24 травня 2015 р.
Спаржа запечена з шинкою та сиром
24 травня 2015 р.
Галета зі спаржею та козячим сиром
19 травня 2016 р.
