Сосиски в тісті. Версія міні.

Сосиски в тісті. Версія міні.

Категорії: Дитяче свято, Домашній фаст фуд, Гарячі закуски, Ланч бокс, Бюджетні рецепти

Сосиски в тісті. Версія міні.

ПРО СОСИСКИ В ТІСТІ

Така версія печених міні сосисок в тісті – це ідеальне рішення для будь-яких посиденьок та дитячих свят. Так щоб за 2-3 укуси з’їсти всю. Це актуально особливо для дитячих свят, де українська натура «як не з’їм то понадкушую» проявляється з пелюшок:-). Тож таке надкушування є меншим марнуванням. Та й люблять діти усе маленьке. І не тільки вони. Такі сосиски в тісті доречними будуть як на домашніх кіносеансах, так і на дорослих посиденьках навіть при коктейлях. Закріпіть зубочисткою зверху ще оливку чи манюній корнішон і буде дуже навіть вишукано. А ще, цю закуску можна приготувати завчасно, заморозити або ж ні (якщо це 1-2 дні очікування) й перед подаванням до столу розігріти у духовці. Це ідеально, маленька сосиска загорнута в пухку булочку з підрум’яненим кунжутом. Якийсь хороший соус до них, на зразок домашнього кетчупу й Вашим рідним більше не захочеться куплених сосисок в тісті чи хотдогів. УВАГА! Дуже важко зупинитись на одній чи двох сосисках в тісті!:-) Ці міні таки зводять з розуму!

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СОСИСОК В ТІСТІ

За основу тіста для сосисок в тісті взято рецепт хліба Хоккайдо. М’якенького, ніжного азійського молочного хліба. Але, це все ж хліб і щоб зробити його більш відповідним для цього рецепту закуски, я трішки збільшила кількість цукру і додала масло в кінці замісу. Завдяки цьому тісто трішки солодше (але не солодке) та м’якше й додавання масла в кінці замісу надає тісту особливу дещо бріошну консистенцію (щоправда, в бріоші значно більше масла).

Сосиски перед загортанням у тісто потрібно відварити до напівготовності й обов’язково остудити. На теплих важко буде загортати тісто, воно буде м’якнути й надто активно, передчасно почне рости. Тож після відварювання, сосиски обов’язково остудити та обсушити.

Є різні методи загортання сосисок, найпростіше й чи не найестетичніше загорнути сосиску смужкою тіста.

Я сосиски купувала, оскільки дуже багато потрібно було до дня народження меншої доньки Стелли зробити. Інколи, хоч і вкрай рідко, дозволяю собі і таке. А якщо Ви любите різні виклики і найсмачнішу домашню їжу, тоді можете приготувати сосиски вдома. Вони не зрівняно м’ясніші і однозначно корисні, хоч роботи з ними трохи є. Рецепт та повну технологію приготування сосисок, сардельок та інших ковбас, варених, печених, в’ялених, тощо Ви знайдете в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».

Sausage_in_dough9.jpg

ПРИГОТУВАННЯ СОСИСОК В ТІСТІ

40 шт.

Для тіста:

Крім того:

  • 40 шт. мінісосисок
  • 50 грамів кунжуту
  • 1 яйце, злегка збити

1) Замісити тісто для хліба Хоккайдо як в основному рецепті й в кінці замісу додати додатковий цукор та вершкове масло. Місити доти, доки тісто повністю вбере масло.

Dough.jpg

2) Накрити миску з тістом кришкою чи злегка вологим рушником й залишити на 1,5 години підходити, або ж поки тісто виросте удвічі.

3) Сосиски відварити до напівготовності, відцідити, залити холодною водою й залишити на 5 хв. Почистити з плівки. Тісто що підійшло викласти на присипану борошном поверхню, тонко розкачати прямокутником. Прямокутник розрізати по довжині навпіл.

Sausage_in_dough1.jpg

4) Потім кожну половину тіста порізати смужками, так щоб разом вийшло 40 смужок.

Sausage_in_dough16.jpg

5) Кожну сосиску довільно огорнути смужкою тіста й викласти на деко застелене пергаментом. Те саме зробити з рештою тіста та сосисок.

Sausage_in_dough15.jpg

6) Готові сформовані сосиски в тісті накрити ледь вологим рушником й залишити приблизно на годину підходити. Тісто має вирости вдвічі.

Sausage_in_dough14.jpg

7) Коли тісто підійшло, духовку розігріти до 200ᵒС.

8) Далі змастити поверхню тіста яйцем й щедро посипати кунжутом.

Sausage_in_dough13.jpg

9) Вставити дека з сосисками в тісті до розігрітої духовки й пекти 12-15 хвилин, доки тісто добре підрум’яниться й пропечеться.

Sausage_in_dough12.jpg

Дістати сосиски в тісті з духовки й подавати теплими. Добре смакують вони з домашнім кетчупом.

Sausage_in_dough2.jpg

Смачного!

Sausage_in_dough7.jpg

Дивись також
Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine

Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент